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étal , elle fut mise au régîme de pain et de Gélatine ali- 

 mentaire pendant vingt-un jours, et le résultat général 

 fut le même que dans la série précédente, c'est-à-dire 

 qu'il y avait une augmentation de poids de vingt-neuf 

 grammes. Mais dans l'intervalle il y avait eu des fluctua- 

 tions dans le poids, au-dessus et au-dessous du point de 

 départ. 



Il devient maintenant assez probable que le pain et la 

 Gélatine pure ne suffisent pas pour opérer une nutrition 

 complète j cependant, afin de bien constater ce résultat, 

 cinq nouvelles séries d'expériences furent faites, et dans 

 toutes, même quand l'animal avait augmenté de poids, 

 on remarquait que ce n'avait été jamais sans grandes 

 fluctuations, et qu'il y avait toujours amaigrissement 

 sensible et perte de forces considérable. Dans les cas les 

 plus défavorables, les fluctuations étaient toujours au- 

 dessous du point de départ. 



L'addition de la Gélatine au pain , quoiqu'étant in- 

 suffisante pour nourrir l'animal, doit-elle être considérée 

 comme avantageuse, indiflerente ou nuisible ? c'est une 

 question dont la solution n'était point encore donnée 

 par les essais que nous venons de rapporter, et dont 

 l'importance était trop grande pour ne pas fixer l'atten- 

 tion des observateurs. Afin d'éclaircir ce point ils firent 

 les expériences suivantes : 



Le cbien n^ i fut pris après quatre-vingt-six jours de 

 régime au pain et à la Gélatine, il avait alors une aug- 

 mentation de trente-cinq grammes. Mis au régime du 

 pain seul et de la quantité d'eau nécessaire , assaisonné 

 avec une petite quantité de sel , il perdit en vingt jours 

 quatre cent deux grammes. 



