mulleu et schwann. — Sur la digestion artificielle. 3i3 



Expériences sur la digestion artificielle , par le professeur 

 Muller et le docteur Schwann. 



(Extrait.) 



On trouve dans les Archw fur Anatomie und Physiologie pour i856> 

 deux longs et intéressans mémoires sur la digestion artificielle. Le premier , fait 

 en commun, par le professeur Muller, et par son aide, le docteur Schwann, 

 traite uniquement de la digestion artificielle de l'albumine coagulée, et de la 

 fibre musculaire bouillie; le second, dû au docteur Schwann seul, a trait 

 d'une manière plus spéciale à la nature même des fonctions digestives. 



Ce qui conduisit le professeur Muller à s'occuper de la digestion artificielle , ce 

 fut la publication (en i834) de l'ouvrage d'Eberle sur la Physiologie de la Di- 

 gestion , dans lequel il est établi que, bien que ni les acides étendus ni le mucus 

 ne possèdent séparément la propriété de dissoudre les substances organiques, 

 cette propriété appartient au mucus acidifié, lequel non-seulement dissout l'al- 

 bumine et la fibre musculaire, mais en change même complètement la nature 

 chimique, en les convertissant en osmazome et en salivine. Durant l'hiver de 1 834 

 à 1 835 , le professeur Muller eut la satisfaction de pouvoir se convaincre de 

 l'exactitude des faits établis par Eberle, et pendant l'hiver suivant, il fit 

 avec le docteur Schwann la série d'expériences dont nous allons rendre 

 compte. 



Ces deux savans commencèrent par déterminer l'action des acides étendus sur 

 les substances animales. Dans ce but de petits cubes de fibre musculaire bouillie 

 et d'albumine coagulée furent taillés de façon à offrir des arêtes vives et des angles 

 aigus, et soumis dans des tubes d'essai, avec des acides étendus, à une tempéra- 

 ture de 3o degrés Réaumur. Douze heures de digestion dans l'acide hydrochlo- 

 rique étendu ne produisirent aucun changement dans l'apparence extérieure 

 de l'une ni de l'autre de ces deux substances ; et, après que l'expérience eut été 

 prolongée pendant vingt-quatre heures, elles étaient seulement devenues un peu 

 plus friables. Dans l'acide acétique, après douze heures, les petits cubes s'é- 

 taient un peu gonflés; et après vingt-quatre heures , ils avaient encore conservé 

 leurs arêtes vives et leurs angles sans altération ; une digestion plus prolongée 

 amenait une séparation graduelle des fibres musculaires, mais jamais leur ré- 

 duction en une masse pulpeuse. Les mêmes résultats étaient produits avec les 

 acides oxalique , tartarique et lactique. 



MM. Muller et Schwann essayèrent ensuite l'action du mucus acidifié. Pour 

 cela, ils séparèrent avec soin la membrane muqueuse du quatrième estomac 

 d'un veau: et après l'avoir desséchée, ils la coupèrent en petits morceaux qu'ils 



