3 14 mulleii et schwann. — Sur la digestion artificielle. 



introduisirent dans des tubes d'essai d'un demi-pouce de diamètre, en y vcrsanf 

 de l'eau distillée en quantité suffisante pour qu'elle s'élevât d'environ trois quarts 

 de pouce au-dessus de la membrane muqueuse, après que celle-ci aurait été 

 complètement imbibée. 



Deux de ces tubes reçurent six à huit gouttes d'acide hydrochlorique, et deux 

 autres douze à quatorze gouttes d'acide acétique ; on laissa dans un autre les 

 morceaux de membrane muqueuse avec de l'eau seulement, et dans un autre 

 encore, la même quantité d'eau que dans les précédera , avec huit gouttes d'a- 

 cide muriatique, mais sans membrane muqueuse ; puis on introduisit dans tous 

 ces tubes des cubes de fibre musculaire et d'albumine coagulée. 



Après une digestion de douze heures, sous une température de 3o degrés 

 Réaumur : 



i° On ne vit aucun changement dans les deux derniers tubes que nous ve- 

 nons de mentionner en dernier lieu. 



2° Dans les tubes où de l'acide avait été ajouté à la membrane muqueuse 

 les fragmens de muscle devinrent grisâtres, gonflés à leur surface ; leurs angles 

 et leurs arêtes s'émoussèrent , et l'on cessa d'y reconnaître des fibres distinctes. 

 L'albumine se gonfla et devint translucide à la surface , molle et d'apparence 

 caséeuse au centre; et l'expérience ayant été continuée plus long-temps, cette 

 substance fut complètement ramollie et dissoute. 



Il paraît être tout-à-fait indifférent que l'on emploie du mucus pur, ou seule- 

 ment des fragmens de la membrane muqueuse pour la production du fluide di- 

 gestif; car, suivant Muller, l'efficacité de ce fluide né dépend aucunement de la 

 membrane même, mais seulement du mucus que contiennent ses nombreux folli- 

 cules. La quantité nécessaire pour donner un bon fluide digestif est extrêmement 

 petite ; il suffit de ^ environ de la masse totale d'eau et de membrane muqueuse. 

 Il fallait maintenant déterminer si la dissolution de l'albumine coagulée n'é- 

 tait que le résultat d'un simple changement dans le mode d'agrégation, ou s'il y 

 avait eu altération chimique. Pour arriver à cette détermination d'une manière 

 aussi simple que possible, on mit digérer soixante grains de membrane mu- 

 queuse desséchée , dans de l'eau acidulée, pendant quatorze heures, à une tem- 

 pérature de 18 degrés R. Dix-huit grains d'albumine coagulée et taillée en cu- 

 bes, furent alors introduits dans le fluide , et on les y laissa digérer pendant 

 vingt-quatre heures à une température de 20 degrés R. Cette opération fit pas- 

 ser l'albumine du blanc au jaune; les arêtes et les angles des cubes furent dis- 

 sous, et ces derniers devinrent d'une consistance tellement faible qu'ils s'affais- 

 saient sous les doigts à la manière d'une pulpe. En délayant dans l'eau cette al- 

 bumine ramollie on en fit une émulsion qui fut jetée sur un filtre; et cette 

 opération, répétée deux fois, avec quelques modifications , conduisit chaque fois 

 au même résultat. 



Les différens essais auxquels fut soumise la liqueur limpide tombée du filtre 

 conduisirent les expérimentateurs à cette conclusion que l'albumine avait subi 

 un changement chimique, et avait été convertie eu osinazome, en salivine, et en 



