3 18 muller et schWann. — Sur la digestion artificielle. 



acidulée ; la plus grande partie demeura sans se dissoudre. L'albumine intro- 

 duite dans cette dissolution y resta plusieurs jours sans qu'il s'y manifestât 

 aucun changement. Il vit d'un autre côté que du mucus obtenu de la même ma- 

 nière et mêlé à une petite quantité seulement d'eau acidulée, fournissait une 

 liqueur possédant des propriétés digestives. De là il tira la conclusion que le 

 principe digestif n'est pas identique avec le mucus ; mais que c'est ou bien un 

 principe nouveau formé par l'action de l'acide sur le mucus , ou bien quel- 

 que autre principe propre que le mucus renferme en quantités très petites. 



Il fallait déterminer la nature de ce principe propre ; et, dans ce but, notre 

 observateur étudie, comme nous allons le voir, la manière dont il se comporte 

 avec différens réactifs. Il met dans une certaine quantité de la liqueur B, un 

 réactif capable d'y produire un précipité; et il y plaça ensuite un fragment d'al- 

 bumine coagulée. Si le pouvoir digestif est détruit, il soumet le mélange à un au- 

 tre réactif capable de neutraliser le premier. Si alors le pouvoir est rétabli, il 

 devient nécessaire de déterminer si ce rétablissement est du. à la portion qui a 

 été précipitée, ou à celle qui est restée en solution. Pour cela, on recueille le 

 précipité sur un filtre, et ou essaie séparément la dissolution filtrée, conformé- 

 ment aux règles générales de la chimie. Or, on arrive par ces diverses expé- 

 riences à reconnaître au principe digestif les propriétés suivantes. — Il est soluble 

 dans l'eau, dans les acides hydrochlorique et acétiquelétendus d'eau. Il est décom- 

 posé par l'alcool et par la température de l'eau bouillante ; l'acétate de plomb le 

 précipite complètement de ses dissolutions acides et neutres; et il est précipité de 

 ces dernières parle deuto-chlorure de mercure. Il n'est point précipité par lefer- 

 rocyanate dépotasse; enfin l'infusion de noix de galles en détruit le pouvoir diges- 

 tif, en formant probablement un précipité insoluble. Ces diverses propriétés 

 nous conduisent à voir dans le principe digestif une substance propre, distincte 

 de l'osmazome , du mucus , de l'albumine , de la salivine et de la caséine. Les 

 tentatives qu'a faites le docteur Schwann pour l'isoler ont été jusqu'ici sans 

 succès; mais le procédé suivant d'analyse est celui qu'il croit le plus propre à 

 produire ce résultat : — Précipitez avec le ferrocyanate de potasse et filtrez. 

 La liqueur qui passera contiendra de l'osmazome , de la salivine , et le principe 

 digestif. — Neutralisez avec le carbonate de potasse, et précipitez avec le deu- 

 tochlorure de mercure. — L'osmazome et le principe digestif seront précipités ; 

 la salivine demeurera en dissolution. Lavez le précipité avec grand soin; ajoutez 

 de l'eau aiguisée d'acide hydrochlorique dans la même proportion où il se 

 trouve dans la liqueur digestive ; puis décomposez par l'hydrogène sulfuré. Le 

 principe digestif, et peut-être l'osmazome seront de nouveau dissous ; etla grande 

 difficulté, c'est de les séparer l'un de l'autre. Un des signes les plus sûrs aux- 

 quels on pourra reconnaître le principe digestif, c'est la propriété qu'il a de 

 coaguler le lait; cependant jusqu'à ce que l'on soit parvenu à l'isoler il y aura 

 toujours doute sur la question de savoir si c'est bien en réalité ce principe qui 

 doit être regardé comme l'agent de la coagulation. Deux grains de la liqueur 

 A* , suffisent pour produire en une minute et demie, la coagulation de deux 





