58 kev. et màg. de zoologie. [Février 1860.) 



œuf. D'après M. Rayer, le poids serait 64 grammes. La 

 moyenne entre ces diverses évaluations est de 578,40. 



Voici le poids de deux œufs pris au hasard dans un 

 panier (ces œufs n'étaient pas très-gros). 

 N° 1 , 51s,35 

 2, 51*,92 

 En prenant la moyenne, c'est-à-dire 51&,66, on peut con- 

 clure qu'une Poule qui aura pondu 120 œufs, dans deux 

 ans, aura produit, pendant cet espace de temps, 6\4 de 

 matière nécessaire à cette formation. 



§ 2 e . Poids des diverses parties. — Selon Berzélius, d'a- 

 près une moyenne proportionnelle prise sur 10 œufs, la 

 coquille avec sa membrane, le blanc et le jaune se trou- 

 vent dans les rapports suivants : 



Coquille et sa membrane 106,9 



Blanc 604,2 



Jaune 288,9 



D'après Vauquelin, la coque d'un œuf de Poule pèse, 

 en moyenne, 5 grammes; calcinée, elle perd le cinquième 

 de son poids. 



Voici les poids proportionnels des parties constituantes 

 des deux œufs dont j'ai parlé plus haut : 



N° 1 518,35 



Cuit dur 508,66 



Perte » 69 



Coque 5s,39 



Blanc 286,30 



Jaune 168,11 



Perte » 86 



~ 508,66 



N° 2 518,92 



Cuit dur 518,48 



Perte » 44 



