52 rev. et mag. de zoologie. (Février 1860.) 



partie des animaux comestibles déclarés par lui anidoriens. 



L'auteur considère le Mouton comme anidorien. Nous 

 avons vu cependant le docteur Em. Rousseau reconnaître 

 chez ce Ruminant deux poches inguinales. Loin de nous 

 l'idée d'induire une contradiction quelconque entre ces 

 deux propositions; nous sommes, au contraire, convaincu 

 qu'elles se contrôlent, ou plutôt se complètent, sans aucun 

 doute, l'une par l'autre. Mais enfin, si ces poches sécrètent 

 une matière exhalant une certaine odeur, ne peut-on pas 

 se demander si ces réservoirs ne contribuent pas, dans 

 une certaine mesure, à développer dans la viande du 

 Mouton cette odeur rappelant un peu celle du Roue ou 

 du suint de laine? et, dans ce cas, si l'ablation de ces 

 glandes, et par conséquent l'application à cet animal des 

 Principes de Vadénisation, ne parviendraient pas à purifier 

 sa chair de ce fumet nauséabond? 



Par la même raison, nous serions curieux d'apprendre 

 si les animaux classés par le docteur Cornay comme ani- 

 doriens ne posséderaient pas d'autres sources de fétidité 

 et de mauvaise odeur, ou glandes dans le genre de celles 

 indiquées par le docteur Em. Rousseau; et, dans ce cas, 

 quelle influence ces glandes peuvent exercer sur la nature 

 de la viande qu'elles affectent, et quelle qualité pourrait 

 lui ajouter une adénisation complète. 



Mais, nous le savons, le docteur Cornay, trop modeste 

 pour viser au rang de savant officiel, est de ceux qui, sa- 

 tisfaits d'avoir trouvé une idée ou opéré une découverte 

 utiles à leurs semblables, jettent l'idée au vent et abandon- 

 nent la découverte au premier occupant, persuadés qu'ils 

 sont que l'une et l'autre feront toujours bien leur chemin 

 dans le monde. Il faut certainement être riche de son 

 propre fond pour en agir de la sorte ! Nous n'en félicitons 

 que davantage le docteur Cornay, et l'engageons encore 

 plus à persévérer dans cette voie, tout en lui demandant, 

 après y avoir apposé son cachet, de mettre la dernière 

 main à son œuvre. Il se borne, lui, à frapper le silex pour 



