/|2 F. LETELLIER. — SUR l' ACTION DU SUCRE 



Le tableau montre qu'il n'en a rien été. La vie, il est vrai, a été pro- 

 longée, les pertes journalières ont été moins fortes ; mais, par contre, 

 une faible proportion de graisse existait à la mort. 



Sur les cinq autres Tourterelles dont le régime n'a pas été modifié , 

 deux ont offert des quantités fort minimes de graisse ; une autre , une 

 quantité de près de deux tiers inférieure à la moyenne ; une quatrième se 

 tient encore très notablement au-dessous; la cinquième enfin n'atteint 

 pas cette moyenne. 



Pour mieux faire ressortir les différences, je vais placer en regard les 

 quantités de graisse offertes par les Tourterelles du régime normal et du 

 régime saccharin. 



Ces résultats parlent d'eux-mêmes. 



Evidemment il n'y a pas eu production de graisse pendant le régime 

 du sucre : seulement par la combustion, dans l'acte respiratoire, le sucre 

 a concouru à entretenir la chaleur animale , et a servi ainsi à ménager 

 la graisse tenue en réserve. 



Il est facile d'ailleurs de prouver directement ce que je viens d'avancer. 

 •Qu'on fasse respirer une Tourterelle pendant plusieurs heures sous une 

 cloche où l'air se renouvelle constamment avec vitesse , au moyen d'un 

 appareil aspirateur, et qu'on recueille l'acide carbonique produit, on trou- 

 vera une grande différence dans la quantité de carbone brûlé, suivant que 

 cette Tourterelle sera privée d'aliments depuis quelques jours, ou nourrie, 

 pendant le même nombre de jours, avec un aliment insuffisant , comme le 

 sucre, le beurre, etc. 



Les expériences que je vais citer ont été faites au moyen d'un appareil 

 •établi dans le laboratoire de M. Boussingault, pour déterminer la quan- 

 tité de carbone brûlée par une Tourterelle à l'état normal et dans l'inani- 

 tiation; Je me suis servi de cetappareil pour déterminer l'acide carbonique 

 produit sous l'influence des régimes du .sucre et du beurre. 



