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préexistait à l'expérience. Sa proportion se montre ])Ius forte que dans 

 l'inanition , où elle est à peu près nulle ; parce que , pour l'entretien de 

 sa chaleur, l'animal est obligé , quand il est privé d'aliments , de brûler 

 sa propre substance , et sa graisse de préférence. 



Je ne crois pas qu'une autre explication puisse être adoptée. 



Je vais maintenant présenter mes expériences et les résultats qu'elles 

 m'ont donnés. 



J'ai expérimenté exclusivement sur des Tourterelles , pour deux rai- 

 sons : les oiseaux qui avaient fourni les résultats les plus favorables à l'o- 

 pinion de M. Chossat appartenaient à cette espèce; en outre, il devenait 

 plus facile de déterminer la quantité de graisse par le procédé que j'ai 

 employé , les Tourterelles offrant un poids et un volume beaucoup moin- 

 dres que les Pigeons. 



Je n'ai pas privé de boissons les oiseaux que j'ai nourris au sucre, 

 puisque , dans les expériences de 31. Chossat , il était arrivé que les ani- 

 maux qui avaient été soumis à cette privation d'eau avaient vécu moins 

 longtemps, et fait des pertes journalières plus considérables que ceux 

 qu'on avait laissés mourir d'inanition; de telle sorte que le sucre avait 

 agi dans cette circonstance comme une substance délétère, au lieu d'of- 

 frir les qualités d'un aliment, qui , lors même qu'il est insuffisant, pro- 

 longe la durée de la vie en diminuant la perte diurne. 



De plus , comme l'auteur du mémoire cité, j'aurais pu me trouver em- 

 barrassé , par suite du peu de durée de la vie , pour décider si la graisse 

 trouvée h la mort préexistait à l'expérience , ou avait été produite sous 

 l'influence du régime saccharin. 



Ainsi que M. Chossat l'avait fait, j'ai donné du sucre de canne en pain, 

 que j'ai pulvérisé et humecté avec une quantité d'eau convenable qui 

 permît de le réunir en masses faciles à ingérer. 



> La quantité qu'on a fait prendre par jour a été de 13 à 16 grammes ; 

 elle a été , en général , bien supportée. Il y a eu quelques vomissements. 

 Les selles, le plus souvent modérées, ont été extrêmement abondantes 

 chez un des oiseaux en expérience. 



La graisse a été séparée de la manière suivante. La peau, avec la 

 graisse qui la doublait , était détachée par la dissection. On y réunissait 

 la graisse trouvée dans l'abdomen, etc. ; et, lorsque la quantité en pa- 

 raissait assez forte, on en retirait immédiatement une grande partie par 

 la fusion à la chaleur du bain-marie. Le résidu était ensuite mis à plu- 

 sieurs reprises en digestion dans l'éther jusqu'à parfait épuisement. 



On pesait enfin, après l'évaporation complète de l'éther et de l'eau 

 qui se faisait au bain-marie. 



Le reste de l'animal était ensuite coupé par morceaux , desséché à ! 00 

 "degrés , et mis, comme ci-dessus, en digestion dans l'éther. On finissait, 



