218 BorssiXft.iixT. — srn l'exitalatton de l'azote 



Dans les tlciix premiers jours (ralimentalion , raugnieutalion de ])oi(ls 

 a été considérable (de le**' ,8 et del9'^8); mais il y a eu subitement un 

 temps d'arrêt. Après sept jours d'une nourriture abondante (165 grammes 

 de millet) , la Tourterelle avait gagné SS*-" ,?i (5«' ,06 par jour) , et avait 

 retrouvé toute sa vivacité ; cependant elle était restée maigre : elle n'avait 

 pas récupéré, à beaucoup près, le poids qu'elle avait perdu. Ces faits 

 s'expliquent, je crois, tout naturellement, quand on adopte l'opinion 

 que nous professons sur l'engraissement, MM. Dumas, Payen et moi En 

 effet , la perte éprouvée durant l'inanition a été la conséquence de la 

 combustion du sang, et de celle de la graisse accumulée dans l'organisme 

 de la Tourterelle ; nous avons vu que cette perte s'est élevée à 53«'-,9. 

 Dès la première période de l'alimentation , le gain en poids vivant a été 

 de 35^',^. L'animal n'a repris en sept jours qu'à peu près les deux tiers 

 de ce qu'il avait perdu. L'augmentation de poids vivant , si rapide dans 

 cette circonstance , est due vraisemblablement au sang régénéré par l'a- 

 liment et la boisson. Le millet consommé contenait , et au-delà , tous les 

 éléments de cette régénération ; mais ce qu'il ne contenait pas , ce qu'il 

 n'a pu par conséquent restituer à l'organisme , c'est la totalité de la 

 graisse qui avait été détruite par l'inanition ; aussi la Tourterelle n'a pas 

 recouvré son embonpoint ; moins de sept jours d'un régime abondant ont 

 sulfi pour la remettre en cbair , mais nullement pour l'engraisser , pour 

 la ramener à la condition de gras où elle était au commencement de l'ex- 

 périence. La raison en est facile à saisir : le millet , d'après une analyse 

 faite dans mon laboratoire , contient, dans l'état où il a été consommé , 

 trois pour cent d'une matière grasse solide , très fusible, d'un blanc lé- 

 gèrement jaunAtre. Les 165 grammes de millet ingérés en sept jours 

 n'ont donc pu apporter que U grammes de graisse : or l'on sait , par les 

 expériences de M. Letellior. qu'une Tourterelle d'un embonpoint ordi- 

 naire perd , en vingt-quatre heures d'inanition , environ 2*" ,5 de graisse. 

 En sept jours, l'individu qui a fait le sujet de l'observation actuelle a dû 

 en perdre 17=' ,5 ; et l'on voit maintenant que ce même individu devait 

 consommer au moins 583 grammes de millet pour remplacer la graisse 

 qu'il avait perdue. 



Examen des cxerémenls de la Tourterelle soumise à l'inanition. 



Pendant la durée de l'inanition, la Tourterelle a rendu chaque jour des 

 matières excrémentitielles demi- liquides, glaireuses , d'un vert d'herbe, 

 et dans lesquelles on apercevait des parties blanches d'acide urique. 

 Cette matière glaireuse a tous les caractères d'une sécrétion bilieuse ; de 

 sorte qu'il est , je crois , permis de conclure que les produits de la diges- 

 tion du sang et de la graisse de la Tourterelle sont de la bile, et les prin- 

 cipes azotés qui font partie de l'urine des oiseaux. 



