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les "-laciers au pied dcsquels je passais, fondit tout a coup, a 

 quelques pas de ma caravane, dans le torrent, et saisit dans ses 

 puissantes serres un Saumon que sansdoute il avait apergu au 

 moment ou celui-ci se disposait a franchir la cascade. Avant 

 quele Saumon, qui se defendait a outrance, eut ete vaincu ou 

 vain(|ueur, un double coup de fusil me rendit maitre des deux 

 combattants. L'aigle tenait toujours, sans avoir pu les retirer, 

 ses serres enfoncees dans les flancs du Saumon, etmon guide 

 m'assura que lorsque ce dernier pesait de 1 5 a 20 kilogrammes, 

 il parvenait toujours a se debarrasser de I'etreinte de son ter- 

 rible ennemi, ou plulot a Tentrainer sous l'eau. 



Le Saumon se p£chanon-seulement dans les rivieres, mais 

 encore dans les fyords; depuis le 15 fevrier jusqu'au 15 sep- 

 tembre; il se plait surtoutdans depetites anses cacheesentre 

 les rocbers, et il passe toujours dans les m6mes endroits, a la 

 pointe des mille recifs dont la mer de Norvege est remplie. 

 Aussi ai-je vu souvent, a ces endroits, surnager les billes de 

 bois des iilets que le pechour vient souvent visiter, et qu'il 

 leve quand elles sont tres agitees. 



Pendant le temps que j'ai passe a Elfgaarden, j'ai bien des fois 

 fait pecher du Saumon, puisqu'il elait rna seule ressource ali- 

 mentaire. II me servait tout a la fois de pain, de viande, et de 

 legumes. Je ne m'en suis jamais lasse. J'avais soin de cboisir 

 les jeunes de 1 a 2 ou 3 kilogr . , dont la chair etait a peine rosee. 

 Aucun mets n'est plus delicat ni plus substantiel. Ce poisson 

 n'est point lourd a digerer comme celui que Ton mange a Paris. 

 II est d'ailleurs la seule ressource des tables les mieux servies 

 sur les cdles du Nordland et du Finmarck. 



Je re^ns un jour l'hospitalite cbez le pasteur d'Evenes, 

 dans un coin perdu de la mer du Nord, ou j'etais, me dit-il, 

 le seul voyageur qu'il eut vu depuis vingt-cinq ans. Le diner, 

 elegamment servi d'ailleurs, consistait uniquement en Saumon 

 bouilli que Ton faisait passer a cbaque instant sur un plateau 

 de bois et que Ton prenait avec une truelle d'argent ; la sauce 

 consistait simplement en beurre fondu, sans condiment; au 

 lieu de pain, des pommes de terre, et, pour boisson, l'eau excel- 

 lente du rocher voisin et du wisky. Je n'ai pas eu souvent 



