270 SOCIETE IMP1SRIALE Z00I.0G1QUE d'aCCLIMATATION. 



NOTE 

 SUR LA POMME DE TERRE DES CORDILLERES. 



LETTRE ADRESSEE A M. LE PRESIDENT 

 DE LA SOCIETY IMPfiRIALE ZOOLOGIQUE D'aCCLIMATATION 



Par M. II IVIJtXOIS. 



(Seance du 21 Janvier 1859.) 



Monsieur le President, 



Les rapports qui vous sont adresses sur les produits des 

 Pommes de terreque laSociete d'acclimatation a fait venirdes 

 Cordilleres sur ma proposition sont unanimes a constater a 

 la fois la vigueur de la vegetation des plantes et Tinsuffisance 

 du nombre et de la grosseur des tubercules. 



Ces resullats n'ont rien de decourageant. II etait facile de 

 les prevoir. et ces premiers tubercules doivent en outre 6tre 

 tres inferieurs en gout et en saveur a ceux que nous donnent 

 nos vieilles Pommes de terre de France. 



En effet, les Pommes de terre envoyees de Sainte-Marthe 

 ont do., pour repondre completement a la demande de la 

 Societe, 6tre choisies sur les plantes croissant spontanernent 

 sur les plateaux des Cordilleres. Or, toutlemonde sait a quel 

 point une plante sauvage a ordinairement besoin d'etre ame- 

 lioree par la culture, et combien ses premiers produits sont 

 loin de valoir ceux qu'elle pourra donner plus tard. 



II est done impossible, je crois, de juger l'avenir des Pommes 

 de terre venues de Sainte-Marthe par lesresultats de la pre- 

 miere annee de culture, et ce n'est probablement qu'apres plu- 

 sieurs reproductions successives bien soignees et faites dans 

 les conditions les plus favorables que les tubercules attein- 

 dront toute la perfection dont ils sont susceptibles. 



La Pomme de terre figure aujourd'hui sur toutes les tables; 

 mais on sait que pendant les premieres annees de son accli- 

 matation en Europe, toutlemonde la repoussait presque avec 

 degout, et qu'il a fallu la perseverance du celebre Parmentier 

 pour en faire adopter l'usage, qui devint bienlot universel. 



