PLANTES SACCHARINES. 1 "27 



et en cu moment indue il est a I'elat de glycose ; elles en sont 

 chargees quand la graine murit, mais il n'est pas encore a 

 I Yl.it sulidc. \\\\ laissant fletrir la graine sur la plante, la quan- 

 tity de jus diminue, mais il est plus cristallisable qu'a aucune 

 autre epoque. 



Ces fails, annonees par M. Wray, etaient inconnus des chi- 

 mistes dont je viens de parler et de divers ecrjvains franc,ais, 

 Ids tjue M. Heuze, et une celebrite etrangere qui vient de les 

 presenter cpmme nouveaux a l'Academie des sciences de 

 Paris. Je reclame pour M. Wray la priorite de ces obser- 

 vations. 



M. Heuze, dans son second memoire, dit (page 232) que les 

 experiences ont prouve que la recolte des Cannes doit se faire 

 quand la graiueest mure : avant la maturite, le jus est moins 

 sucre ; trop tard, la quantite de jus est moindre. 



M. Heuze dit cela a propos du Sorgho de Chine, mais cette 

 regie est generate pour toulesles varietes de YHolcus. J'incline 

 a croira que Mgr Verrolles se trompe aussi dans la note qui 

 accompagnait renvoi qui m'a ete fait des graines ftHolcus de 

 Tartarie, et dans laquelle il dit qu'il ne faut pas attendre la 

 maturite parfaite pour extraire le jus sucre. Cette plante est 

 une variete des Africains que nous possedons, et doit (Hre 

 sujette aux memes lois. 



CHAPITRE VI. 



Produits a retirer de ces plantes. 



Ces produits consistent en : fourrage, semences, jussaccha-* 

 rin, marc, racines, cendres, matiere colorante et cire. 



Les essais relatifs aux ressources fourrageres que peuvent 

 donner ces plantes ont ete faits en grand, en France, sur le 

 Sorgho de Chine, unique variete qu'on y ait cultivee jusqu'a 

 ee jour. II; Heuze dit a ce sujet : 



« Dans les terres legeres, fertiles etfraiches, le Sorgho peut 

 » donner en moyenne de 90 000 a 100 000 kilogrammes de 

 » tiges vertes par hectare, soit de 9 a 10 kilogrammes par 

 » metre carre. Si cette plante, merveilleuse par sa beaute et 



