ESPECKS Z0OL0G1QUES ET BOTANIQUES DE CUBA. 183 



de nommer aqucecultura, ou culture des eaux. Envisagee de 

 cette maniere, elle profitera de toutes les observations faites 

 et a faire sur la topographie du fond des oceans et leurs cou- 

 ranls, ainsi que sur celles relatives a la vie peu connue des 

 habitants des mers. Ces etudes fourniront des regies pour 

 essayer leur domestication, que jeconsidere comme la transi- 

 tion par laquelle doit passer tout animal, de meme que toute 

 plante doit passer, par celle de la culture, avant d'etre soumis 

 Tun et Tautre aux essais de propagation et de multiplication 

 reclames par les besoins sociaux de la civilisation, besoins 

 qui embrassent ceux de Tagriculture, de l'industrie, du com- 

 merce, de la science et de Tart. 



Nepouvant paspreciser devant vous quelles sontles especes 

 eubanaises qui , dans une epoque plus ou moihs eloignee, 

 entreront dans rimmense cadre des conquetes de l'acclima- 

 tation, je me bornerai a vous indiquer l'examen des indica- 

 tions publiees dans la section ichtbyologique de mon ouvrage 

 sur les especes comestibles de Tile de Cuba. Ces indications 

 seront comme un premier jalon jete sur la route de lavenir. 



Quant a la classe des Mollusques, dans les 561 especes de- 

 crites dans mon ouvrage, je n'en trouve aucune digne de venir 

 enrichir le catalogue des conquetes de notre science. II y a 

 sans doute des especes mangeables, mais rien qui soit assez 

 remarquable pour attirer votre attention. 



Je puis en dire presque autantdes classes suivantes dans la 

 serie animate, savoir, de celles qui composaient les animaux 

 arlicules, ou les Crustaces, les Arachnides et les lnsectes de 

 Tile de Cuba, qui ont paru dignes a notre savant collegue, 

 M. Guerin-Meneville, d'une etude longue, perseverante et con- 

 sciencieuse. Parmi les nombreuses especes d'Ecrevisses dont 

 les armees blanches, rouges, vertes et jaunes, couvrent les 

 plages solitaires de Vile de Cuba, il y en a quelques-unes de 

 comestibles, mais peu delicates, qu'on assaisonne d'une ma* 

 niere etrange avec les graines extremement mucilagineuses 

 du Gombo ou Hibiscus esculentus. Une goutte de citron fait 

 disparaitre l'effet gluant de ce mets singulier. 



On parcourt en vain les innombrables series d'animaux crus- 



