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comme chez I'autrc, Coq et Poulc, cette remarquable attitude 

 des gallinaces, lorsqu'ilsfont leurs arrets si subits, oil're chez 

 ceux-ci continuellement les aplombs les plus surprenants et 

 les plus gracieux, On trouve l'explicatiou de cette desinvolture 

 originale et elegante dans cette race par l'examen des bonnes 

 proportions de Familial dans sa structure et celui de sa riche 

 musculature. 



LaPoule de Breda mange peu etpond beaucoup, etlesceufs 

 out du volume. Elle est toujours en Lon etat d'embonpoint ; ses 

 t'acultes vitales lui permettent une bonne duree. Des Poules de 

 ces races, agees de trois ans, fournissent autant d'oeufs que la 

 premiere annee de produit. Elles ne couvent pas. Ce defaut 

 appartenant a quelques races indique une disposition a l'en- 

 graissement et une grande production d'oeufs. Cette Poule 

 doit done etre rangee parmi cellesqui offrent du profit a Fele- 

 veur, d' autant plus que la race se reproduit aisement. Les 

 Pouletsne sont pas delicats a elever, ils s'emplument de bonne 

 heure; ils ne sont ni hatifs ni tardifs dans leur croissance. A 

 cinq mois, sans paraitre beaucoup, la quantite et la qualite 

 de leur chair doivent exciter la surprise et faire plaisir aux 

 menageres. 



La Poule de Breda a la robe noire, et son plumage est tin et 

 brillant comme celui du Coq. Elle a aussi une petite aigrette 

 sur la tele. Son poids est de 2 kilogrammes. Nous ne savons 

 pas ce qu'elle gagnerait par l'engraissement. 



§ III. — RacQ hollandaise de Gueldre. 



La province de Gueldre nous a fourni deux races de volailles 

 bien remarquables, la Poule de Breda, que nous venons dc 

 decrirc, et celle qui nous est connue sous le nom de Gueldre. 



La race de Gueldre procede necessairement de la Breda ; 

 elle offre tous les indices propres a la faire accepter pour une 

 tres belle variete, par l'elegance des formes, leur proportion, 

 les allures gentilles, lasante robuste, la conformation du bee 

 avec appendice singulier, et l'etat plumipede; avec cela, par- 

 tageant encore avec la Poule de Breda Les bonnes qualites des 



