3I<> SOCIETE IMPERIAL!': ZOOLOGIQUE d'aCCLIM ATATION. 



cageots ou divisions qu'apres l'enlevement des poulardes arri- 

 vees au termede l'engraissement. Mais le sol est tou jours Bails 

 liliere : on a reconnu que la paille, par sa fermentation, occa- 

 sionnait une trop forte odeur, et qu'elle communiquait aux 

 animaux engraisses un gout sui generis detestable. 



Fl est regrettable que M. C. Jacque n'ait pas indique deux 

 choses utiles dans son cbapitredel'engraissement par Tenton- 

 nage : combien une volaille absorbe de farine pendant son 

 traitement 5 et combien l'animal gagne en poids. 



A cause de cette ressemblance de formes qui existe entre 

 les Poules de Houdan ej, de Crevecceur, nous avons peu de 

 choses a ajouter. Les habitudes et les besoins sont peu diffe- 

 rents. Le temperament de la Poule de Houdan, quoique d'une 

 meme nature, se preterait mieux a un changement de climat 

 que celui de la Poule de Crevecceur. Cette volaille pond beau- 

 coup et. de beaux ceufs ; elle couve bien, et elle atteint le poids 

 de 2 kil. 50 decagrammes a l'etat ordinaire; elle prend, dit- 

 un, 25 a 30 decagrammes en plus lorsqu'on 1'engraisse. Le 

 bee de cette poule est moins gros que celui du coq, il a la meme 

 forme; la crete et les barbillons sont encore plus petits. A 

 l'exception des plumes de la huppe, qui est plus fournie chez 

 celle-ci, etdecelles du cou et du dos, la disposition est la meme. 

 Quelques poules presentent des differences entre elles sous le 

 rapport d'une nuance de fond plus ou moins foncee; elles ont 

 aussi, comme lescoqs, des plumes contournantreeil a partir du 

 bee iusqu'a l'oreille et une moucheplacee entre les deux bar- 

 billons. 



§ 3. — Race francaise de Caux. 



Le melange du sang des Crevecceur avec celui des Flechoises, 

 nous ne craignons pas de l'affirmer, a donne naissance a la race 

 de Caux. Les caracteres exterieurs de l'une et de Fautre espece 

 sont trop bien indiques chez cette variete metisse pour qu'il 

 soit possible de recuser cette assertion ; nous dirons plus, la 

 Poule de Caux ne meritepas qu'on la classe au rang des types 

 parfaits, e'est-a-dire au nombre de ceux qui ont la puissance 

 de reproduire par eux-memes des sujets d'un aspect uniforme 



