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Nous ne pensons pas qu'il faille decourager les eleveurs du 

 pays de Caux et leur conseiller Tabandon de cette volaille, 

 puisqu'elle a des qualites • mais il est bon que Ton sache qu'elle 

 est plutot l'inferieure que l'egale des bonnes races qui l'ont 

 produite. 



Tel amateur qui voudra se procurer la Poule de Caux, l'ob- 

 tiendra sans beaucoup de frais et par un premier croisement 

 fait chez lui, en reunissant dans un pare soit le Coq de Creve- 

 coeur et la Poule de la Fleche, soit le Coq flechois et la Poule 

 de Crevecoeur, indifferemment. Un de nos voisins de campagne 

 l'a ainsi obtenue par un Coq de Crevecoeur. 



Le plumage de la race de Caux est noir avec les reflets verts 

 et violets. Le poids du Coq est de 3 kilogrammes-, sa chair est 

 excellente, fine, bonne a l'engraissement. La poule de Caux 

 ne couve pas ; elle pond mediocrement et ses oeufs sont gros. 

 Cette volaille a le caractere sauvage. Le chant du Coq est 

 sonore et prolonged 



Ilnousresteraitencore, pour terminer la monographic de nos 

 Poules franchises le plus en reputation, les trois races : de 

 Caumont en Normandie, de Barbezieux en Saintonge, et la 

 Bressoise. Ces trois races ne nous etant pas connues, nous 

 laissons ce travail a faire a de plus competents que nous, et 

 nous passons immediatement a Fetude des races etrangeres. 



(La suite prochainement .) 



