MONOGRAPHIC DCS GALLINACtiS. /j13 



bien que ccnscrvant unc gramle elegance. Sa niarche legere e( 

 ses gestes coquets sont des plus amusants. Ses pattes, longues, 

 sont tellement minces , que dans sa course vive et aisee 

 elles sont a peine visibles. Sa robe, d'un beau noir ; sa crete, 

 petite et brisee, qui se dejette; son oeil vif, qui pointe au 

 centre d'un large contour blanc de meme nature que celui du 

 Coq, qui s'arrelc a recouvrir I'espace des joues : tout semble 

 se preter a dormer a sa tete l'image de notre cocarde natio- 

 nale. On serait loin de croire, en examinant la fine taille dela 

 Poule andalouse, qu'elle atteint le poids de 2 kilogrammes a 

 2 kilogrammes 60 decagrammes, et qu'elle puisse produire en 

 quantite des ceufs d'un volume egal a celui de nos meilleures 

 volailles. Nous ne pensons pas qu'elle se rebellerait contre le 

 traitement de Tengraissement-, ce serait un essai afaire, car 

 sa cbair est d'une grande finesse, tres blanche et d'un gout 

 parfait. On a dit quel'elevagedecette race etait difficile, cela 

 nous semble une erreur, car nous avons toujours reussi les 

 eclosions. Toules les phases de I'elevage se sont succede 

 sans accidents, m£me en faisant des couvees tardives; mais si 

 son accroissement est lent, on y trouve une compensation, car 

 c'est un signe de longevite pour l'espece. 



[La suite prochainement.) 



