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Tortue de mer et des Elodites et des Potamites alimentaircs. 

 Quelques auteurs rappellent qu'il est interdit aux Grecs et aux 

 Turcs d'en manger, sans dire la raison de cette interdiction. 



L'Afrique contient neuf especes de Tortues de terre; on les 

 rencontre jusque dans les sables de la Libye. II y en a deux 

 especes en Algerie, suivant M. Guyon : l'une dans la province 

 de Constantino, l'autre dans celle d'Oran ; nos troupes en 

 mangent la chair. La Chersite rayonnee de Madagascar donne 

 lieu a un grand commerce, on la porte souvent au cap de 

 Bonne-Esperance et a l'lle Bourbon ; c'est celle que Ton voita 

 Paris, exposee quelquefois chez les marcbands de comestibles. 



On ne sait pas au juste le nombre des Tortues de terre que 

 nourrit TAsie; l'Amerique en renferme trois races : 



La Tortue Polypheme, qui existe dans la Caroline du Sud, 

 l'Alabama, les Florides, la Georgie, d'ou elle est apportee sur 

 les marches de la Nouvelle-Orleans (Hoi broock). Elle se nourrit 

 de Patates douces, de Melon, et peut etre domestiquee. Sa 

 chair est bonne et d'excellent gout. II y a aussi une autre 

 Chersite alimentaire, designee sous le nom de Cistude de 

 Blanding. 



Dans les petites Antilles, Martinique et Guadeloupe, on 

 trouve les especes appelees charbonniere et marquetee , dont 

 la chair n'est pas tres recherchee, mais les negres la mangent. 



A Cuba, on chasse les Tortues de terre avec des chiens qui 

 les decouvrent a la piste ; lorsqu'ils les ont trouvees, ils 

 aboient jusqu'a ce que les chasseurs soient arrives. On les 

 emporte en vie, elles peuvent peser 5 a 6 livres. On les met 

 en pare, on les nourrit avec des herbes et des fruils, elles 

 multiplient beaucoup, meme en captivite; leur chair, quoi- 

 qu'un peu coriace, est de bon gout. A Pile des Pins, qui est 

 entre Cuba et le continent de TAmerique, on se contente, 

 apres les avoir prises, de leur faire une marque particuliere et 

 de les lacher dans les bois, bien assure de les retrouver a peu 

 de distance, et quechacun poura reconnaitre lessiennes (Lace- 

 pede). 



« Aux iles de Gallapagos, dit Dampier, les Tortues de terre 

 sont en si grande quantite, que cinq ou six hommes pourraient 



