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Hgure singulioro dc cot animal rtu'M lallnit allribuor ce pre- 

 jugB. II on lit manner pa ses nialelols. Les eselaves indiens <•! 

 Ics negros qui etaieni a beixl ita I'escadro, eleve's dans lamelne 

 opinion quo lours mailros, furent surpris do la hardiosse dos 

 Anglais, <pi'ils voyaiont manger libroinonl d<> hi chair dos 

 Torlues, et s'attondaient a lour on voir bionuM rossenlir de 

 mauvais effete) maisa la lin. ayant reeonnu qtTlls n'en epiPOU- 

 vaient aueun inal, ctquo un)mo i!s s'en portaienl inioux, ils se 

 miiont a suivre lour oxomplo, ot so felieiterent d'une expe- 

 rionco qui los assurail a 1'avenir do pouvoir fairo avoo aussi 

 pou de peine que do 1'rais de ineillours repas que lours 

 mailres. (Ilistoire des voyages, edit. 13 e . 1763, vol. I, p. h't'l.) 



lmisBO-je, messieurs, etre aussi heuroux que Tamiral Anson, 

 ot vous avoir convaincus que la chair do Tortue est un excel- 

 lent aliment, et surtout vous determiner a en manger; jo suis 

 sur (jue vous m'en serez reconnaissants commo le furent les 

 Indiens envois lamiral Anson. Mais certainement vous recon- 

 naitrez, d'apres toutce que je vous rapporlerai, que Lacepede 

 a pu, sans exageration, comparer les avantages que nous 

 pouvons retiror des diverses espoces de Torlues a ceux que 

 nous retirons des troupeaux de Mammiferes (|ui paissent a la 

 surface do la terre. 



En resume : 



1° La chair do Tortue, principaloment do cerlainos esppces, 

 est Ires prisee par tons ceux qui en ont une fois goulo. 



2° Cetto chair peut etre comparee, sous tons les rapports, 

 a cello des ineillours I'oissons. 



3° De tons les Poissons vivanls, el <i I'etat frais, la Tortue 

 est celui qui peut donner lieu, par son ahondanee, sa forte 

 vitalite et par los facultes de la navigation a vapour, au com- 

 merce d'exploitation le plus considerable. 



4" Sa chair pourrait iigurer sur les marches et etre mise a 

 la portee des plus petites bourses. 



5° Des faits directs et de puissautes analogies portent a pen- 

 ser quo la Tortue de mer peut etre aeclimatee dans la mer 

 Mediterranee. 



6° La Cistude europeenne devrait etre plus multipliee 



