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racine en France. II y a environ vingt ans, l'eminent docteur 

 Vargas, Venezuelien, d'un rare mcrite, (it deux envois d'Arra 

 caches en Europe, I'un a M. Vilmorin, directeur alors du 

 jardin d'accliinatalion ou Pepiniere de Paris, Fautre au pro- 

 fesseur De Can<Jollc, en Suisse. A Paris, les plants de ce pre- 

 cieux comestible presenterent un resultat favorable la pre- 

 miere annee; mais l'annee suivante ils se perdirent , on en 

 ignore la cause. 



Vers la fin de 1847, M. C.-E. David, ministre plenipoten- 

 tiaire, representant a cette epoque la France au Venezuela, 

 sur la demande djj Ministre de F agriculture et du commerce, 

 fit aussi un envoi d'Arracaches tres considerable. Cet envoi se 

 composait de sept petites caisses de racines soigneusement 

 conditionnees, les unes dans du sable ou de la sciure debois, 

 les aulres enveloppees dans du crin vegetal ou des copeaux, 

 et enfin d'autres bermetiquement fermees dans des boites de 

 i'er-bianc. Le tout fut adresse au Commissaire general de la 

 marine a Marseille sur un bailment marchand de ce port, qui 

 dut arriver a sa destination au commencement de I'biver. Soit 

 que la saison ne fut pas propice al'implantation de ces racines, 

 soitqu'elles n'aient pu arriver en bonetat, cet essai nereussit 

 pas mieuxqueles precedents; onn'en a plus enterldu parler. 



TouteCois, aujourd'bui que la Societe imperiale d'Acelimala- 

 tion s'interesse si vivement a enrichir notre sol de produits 

 exoliques qui puissent servir a augmenter nos ressourcos 

 alimenlaires, une nouvelle tentative faite sous de si bons 

 auspices ne saurait manquer de repondre a ses louables 

 efforts. 



Voici d'ailleurs quelques indiralions qui pourront faciliter 

 la recherche des moyens de naturaliser cette plante en France. 



UArracache est une racine d'une nature tres delicate, 

 prompte a se deteriorer ; il n'esttendre, succulent et farineux 

 que tout recemment arrache ; une fois bors de terre, quelques 

 jours suflisent pour iui faire perdre lafraicbeur desa substance 

 et le moelleux de sa feeule. A mosure qu'il se desseche, ses fibres, 

 reunies en couches coucentriques, deviennent corticales et 

 d'une apparence ligneuse; il prend alors un gout saccharin et 



