278 



hoor bcwereu , dat het konijnenvleesch , nog drooger dan 

 van de hazen y f als voedingsmiddel voor de geringere klasse 

 wordt aanbevolen. — 



Dat het kweeken van konijnen , zoo lang het nieuwmo- 

 disch soort niet algemeen geworden is , ook voor den ban- 

 del op Engeland met vrucht kan geschieden , tot , zoo als 

 men het noemt, de markt niet overvoerd is, valt aan te 

 nemen ; maar niet , dat het konijnenvleesch voor menschen 

 die werken moeten , geschikt is. 



Menschen , die nooit aan het nuttigen van rund-en seha- 

 penvleesch denken, zelfs het varkenvleesch als een ont- 

 haal beschouwen , vinden het laatste niet alleen het lekkerst , 

 het makkelijkst te verteren en het meest geschikt om op te 

 werken. 



Zal het dan voor de schamele gemeente, die zich met aard- 

 appelen en gekarnde melk reeds te vreden stelt , niet be- 

 ter zijn , de waarde van deze nieuwe konijnsoort op fi, — 

 geschat , te besteden aan spek , waarvoor eene hoeveelheid 

 wordt verkregen die voor een klein gezin een week lang 

 yoldoening geeft , dan het konijn gebraden of gestoofd te 

 nuttigen , waartoe zelfs de vereischten niet bestaan. Zonder 

 te gewagen van de zwakke magen , die het konijnenvleesch 

 niet verdragen kunnen , en bijwien zij tegenzin verwekken 

 al worden er op de Fransehe rnanier pruimen bij gedaan en 

 op zijn Engelsch gehakt van gemaakt. 



Wat er van de makkelijke voeding van het konijn moge 

 gezegd worden , wanneer het op mesten aankomt , waartoe 

 het vereischte door den stedeling niet langs den algemeenen 

 weg te vinden is , de geringe man , die twaalf groote ko- 

 nijnen kan houden en vetten , zal dan meer nut hebben van 

 twee geiten, die alle dagen het hoogstnoodige bijbrengen. 

 Ook ten opzigte van de mest, die voor zeer goed van de 

 geit en oneindig minder van het konijn wordt gehouden. 



