199 



rcndc roode kleur van het vleesch heeft verloren. Met deze 

 verliest hij ook den naam van zalm , en erlangt bij dien van 

 hengsl. De zee , welke hij in dien toestand bereikt , her- 

 nieuwt weldra zijue krachten , en herstelt hem in zijnen 

 vorigen staat. Uit de gewoonte , om in eene diepe zee te 

 leven , kan men afleiden , dat hij alleen , bij het verlaten 

 van deze , diepe breede stroomen en rivieren aandoet. D s 

 hoedanigheid van het water is hem onverschillig. Hetzij de 

 bedding der rivier stcenaehtig, zandig of modderig zij , 

 waaruit de hoedanigheid van het water kan worden afge- 

 leid , mits hare wateren zich slechts door diepte en ook 

 wel snelheid in slFOom kenmerken , is zijne keus niet twij- 

 felachtig. Wij stellen dit vooruit, ooadat men wel eens den 

 zalm een kieschen smaak in de keuze van het water heeft 

 toegeschreven. Men verged , dat de zahn de monding van 

 al de groote rivieren in Europa aandoet , waaronder vele 

 van mod der zwanger gaan , anderen door veelvuldig schraal 

 heidewater gedeeltelijk worden gevoed. Dit is een genoeg- 

 zaam bewijs , dat zuiver helder water niet uitsluitend in zijn 

 smaak valt. 



De zalm wordt door drie verschillende vischtuigen gevan- 

 gen , de zegen , de steek en het drijfnet. De zegen , die 

 in groote breede rivieren aangewend , noodwendig eene groote 

 afmeting heeft , en eene uitgave van ruim drie honderd gul- 

 den vordert, behalve veel ander hierbij benoodigd mate- 

 rieel, wordt gewoonlijk, na te water te zijn gelalen , door 

 paardenkracht gehanteerd. De steek gebruikelijk in het 

 Biesbosch , is eigentlijk eene afsluiting van den stroom , 

 door middel van rijshout , helgeen de scheepvaart niet hin- 

 dert, gelijk men wel eens beweert, De buigzame eigenschap 

 van dit hout , wijkt genoegzaam voor de kracht der schepen. 

 De afsluiting is van opene vakken voorzien , in welke uit- 

 uitsluitend fuiken worden gespannen. De zalm , hoewel door 



