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boucs, beaucoup plus graiide que celle ties Chevres, se rup- 

 proclie (leja do celle des Chevres communes. 



Le pelage est plus ou moins long, quehjuefois tres court, ce 

 qui est le cas chez les belles Chevres d'Appenzell, dont la repu- 

 tation d'excellentes laitieres est devenue, avec raison , euro- 

 peenne. Quoique la teinte du pelage olTre toutes les nuances 

 possibles de noir, de blanc et de brun, cependant le fauve y 

 domine en general, plus ou moins m6le de brun fonce. Les 

 Chevres des petits cantons, celles du Tyrol, sont fauve fonce, 

 avec la t6te noire et une raie de ni6me couleur qui s'etend 

 depuis la nuque jusqu'a la queue, tout le long du dos. 



La forme des cornes des Chevres ne varie pas ; mais elles 

 man(|uent a beaucoup de sous-varietes, tandis (jue chez d'au- 

 tres, elles semultiplient. Dansle troupeau communal du village 

 de Gorgier, pres de Neuchatel , en Suisse , on trouvc beau- 

 coup de Chevres a quatre cornes, que leurs proprietaires as- 

 surent 6tre meilleures laitieres que les individus adeux cornes. 



La paire de cornes supplementaires est placee en arriere des 

 cornes ordinaires; elle est generalement plus courte et plus 

 grt^.le que Tautre. 



Les mamelles, enlin, sont plus ou moins allongees, plus ou 

 moins velues, plus ou moins cbarnues ; elles ne presentent 

 jamais que deux trayons developpes. 



Chose etrange, et qui prouve combien les facultes lactiferes 

 sont developpees cliez la Chevre domeslique, il arrive que des 

 boucs fournissent du lait. Nous avons vu, il y a quelques an- 

 nees, uii de ces boucs laitiers dans le grand-duche de Hesse- 

 Darmstadt, pres de Giessen ; le pis, place au-devant du scrotum, 

 fournissait un lait aussi bon qu'abondant, et dont I'analyse 

 chimique a demontre que la composition etait identique avec 

 celui des Chevres. Ce bouc, age de quatre ans, avail d'ailleurs 

 autour de lui une nombreuse progeniture, a laquelle il avait 

 en partie aussi servi de nourrice. 



Le lait des Chevres communes possede un gout de bouc 

 d'autant plus prononce qu'elles sont tenues moins proprement; 

 avec des soins, on Tevite d'autant plus facilcment que le pelage 

 est plus court. 



