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» (lit, en Allemagne comme legume. II en avail precetlemment 

 » repandu des graines dans le commerce de Paris. Nous eh 

 » avons fait I'essai et avons reconnu que la plante produisait 

 » a son pied un petit nombre de tubercules, de la grosseur 

 » d'une noix et au-dessous. C'est jusqu'a present tout ce que 

 » nous pouvons en dire de certain. Nous pensons, avec M. le 

 » redacteur des Annales ({''horticulture^ qu'attendu la quality 

 » veneneuse d'un assez grand nombre d'ombelliferes, il sera 

 » prudent, jusqu'a plus ample information, de ne faire usage 

 » de celle-ci, comme aliment, qu'avec circonspection. * 



II est evident pour ceux d'entre vous. Messieurs, qui ont 

 goOte le Cerfeuil bulbeux, que les apprehensions de M. Vilmo- 

 rin, en 1843, etaient un peu exagerees; et je crois pouvoir 

 aflirmer qu'il n'est pas dans nos potagers Un seul legume dont 

 le goOt soit plus fin, plus sucre, ni plus agreable ; je puis m6me 

 dire qu'il n'en est pas d'une digestion plus facile. En effet, une 

 de mes clientes, madame la comtesse de L..., atteinte d'une 

 bronchite chronique tres grave, a pu pendant six mois se 

 nourrir exclusivement de legers potages et de Cerfeuil bul- 

 beux, alors que tout autre legume, et m6me tout autre ali- 

 ment, n'etait pas digere. 



Quant au developpement qu'atteignaient en 1842 les bulbes 

 de notre Cerfeuil, il est egalement bien modifie. M. Vivet en a 

 recolte, en 1856, variant de poidsde 195 a 215 grammes. Celles 

 que j'ai I'honneur de mettre sous vos yeux aujourd'hui doivent 

 6tre rangees parmi les tubercules moyens ; les echantillons les 

 plus remarquables ont etc exposes a la Societe imperiale d'bor- 

 ticulture et n'ont pas ete rendus, 



Comment ont ete obtenus ces produits amelior^s? Par la 

 patience et la culture intelligente de M. Vivet, qui, depuis 

 1849, epoqueouM. Jacques, ancien jardinier-chef du domaine 

 de Neuilly, lui donna de la graine, a soumis cette plante a des 

 soins tout particuliers. Ainsi, cliaque annee, les plus grosses 

 bulbes ont ete choisies pour porte-graines, et M. Vivet a recolte 

 sur chaque pied les graines des ombelles terminales, qui mOris- 

 sent toujours les premieres et qui sont generalement mieux 

 conformees. De 10 grammes, le poids moyen est arrive a 



