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et jouent, ainsiqu'oti I'a vu, un role important dans Talimcn- 

 tation publiquc. 



NOTE SUK LES OISEALX DE BASSE-COUR. 



Les oiseaux de basse-cour, en Algerie, n'ont qu'une impor- 

 tance tres secondaire, au moins chez les Arabes; ceux-ci, en 

 ellet, n'ont pas de palmipedes et ne cultivent absolunient que 

 Tespece galline. Cette race de Poules que Ton appelle Poulo 

 bedouine, presente peu de qualites ; elle est petite et mau- 

 vaise pondeuse, sa chair n'a pas non plus grande saveur. Les 

 Arabes riches en font une grande consonimation , car la 

 Poule est la base d'un grand nombre de mets. 



Les Europeens ont importe deux races. L'une, que j'ai vue 

 tres repandue dans la province de Constantine, est la Poule 

 sarde. Get animal est de grande taille et pond frequemment 

 des oeufs assez volumineux ; il est tres recherche dans le 

 pays et s'y vend tres chei*. Dans la province d'Oran, j'ai ren- 

 contre dans plusieurs exploitations la Poule espagnole, mais 

 elle est moins repandue que la Poule sarde dans la province 

 de Constantine; cette Poule est de bonne nature, mais je lui 

 prefererais la Poule sarde, plus grosse et, a mon gre, d'une 

 conformation meilleure (1). 



Quant aux palmipedes, je les ai rencontres partout chez les 

 Europeens; j'ai vu le Canard ordinaire etTOie dans toutes les 

 habitations, et souvent le Canard musque ou de Barbaric, 

 avec lequel on fait uu grand nombre de ces metis si eslimes 

 dans le midi de la France. 



(I) Nous ne mentionnons ici ni le Dindon ni la Pintade, que nous avons 

 cependant irouv^s chez qiielques propri^taires ; mais nous n'avons pas a 

 nous occuper ici des animaux qui nc sont ^lev^s qu'exccptionnellement. 



Nous n'avons rien vu dans la province d'Alger,touchant I'esp^ce galline, 

 qui m^iite d'etre signal^. , 



