i5i 



basis, livars syre ar 3 i de neutrala salterna , 

 men eiulast i,5 i de sura. — Oljsyian fas 

 da den losniiig, hvaiur man med foisig- 

 tigliet afskiijt all talgsyran, beliandlas mcd 

 saltsyra. Man far da ett fett, som beh&ller 

 sigfljtande ofver + 7^ till 10^, ocli ser ut 

 som en gulaktig olja. Denna farg tillhor 

 likval ej oljsyran, som ar fiirglos, utan 

 hiirrorer af ett fargande amne, som ar sv^rt 

 att afskilja. Oljsyran, i sitt rena tillstand, 

 har foljande egenskaper : den ar vid luftens 

 vanliga temperatur flytande, farglos, af en 

 harsk lukt och smak, rodnar lakmuspappe- 

 ret starkt, loses latt af alkoliol, men ej af 

 vatten, och utdrifver kolsyran ur kolsyrade 

 jordartier da de digereras med oljsyra och 

 vatten. Dess mattningscapacitet ar 2.835, 

 och den har samma henagenhet att bdda 

 sura Salter, som talgsyran , sk att om en upp- 

 losning af neutralt oljsyradt kali utspades 

 jued mycket vatten, sa falles ett surt salt 

 i form af en gelatinos massa, Detta salt ar 

 losligt i alkoliol ; blandar man losningen med 

 jakmustinctur, sa hlir den rod, men till- 

 sattes vatten, sk faller det sura saltet och 

 den bM fargen ^terkommer, 



Chevreul har undersokt fettet af men- 

 niskan , oxen, faret, svinet, jaguaren och 

 gSsen, samt homolja, och ur alia dessa har 

 han erhallit de tre amnena talgsyra, olj- 

 syra och sockerartadt amne, hvarandra sk 

 lika, att man svarligen kan Letvifla deras 

 identitet, i synnerhet som han examinerat 

 alia med en lika, man skulle nastan saga, 

 ^cfverflodig samvetsgrannhet. Sapa ar sSle- 

 des icke anuat an en blandning af tvenne 



