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Parmi ces dernières, il existe d'autres grandes Tortues 

 qui peuvent aussi servir d'aliment : telles sont, par exem- 

 ple, dans la famille des Tortues d'eau douce, qu'on nomme 

 Paludines ou Elodites, l'Emyde élargie, et celle dite de 

 Duméril, les mêmes qui ont servi à établir le genre Podoc- 

 némide deWagler, et qui n'ont jamais été vues en France, 

 mais qui devront, par la suite, prendre rang parmi les 

 Reptiles acclimatés. 



Il y a encore, dans cette famille, quelques Emydes de 

 moyenne grandeur, susceptibles de se naturaliser dans 

 notre pays : leur chair, dans certaines contrées, est très - 

 recherchée, à ce qu'il paraîi. 



La grande Emyde serpentine, comme la lacertine, nom 

 mées Tortues à longue queue, sont des espèces du genre 

 Emysaure, qui fournissent, au rapport de feu Lesueur, 

 un aliment abondant et agréable, et qui n'ont encore été 

 qu'observées dans l'Amérique du Nord ; ce sont de jolies 

 espèces, qui ne seraient pas moins utiles à l'homme 

 comme aliment, si elles étaient un jour naturalisées chez 

 nous. 



La première de ces deux Tortues a longtemps vécu à la 

 ménagerie de Paris. 



Il pourrait en être de même aussi de la Chélyde mata- 

 mata, ou Emyde frangée, autre < spèce de la même famille 

 que les précédentes, et extrêmement curieuse par sa cara- 

 pace hérissée d'éminences pyramidales; son cou, garni 

 de longs appendices cutanés, aussi bien que par la sorte 

 de petite trompe molle qui termine son rnuseau. Elle a 

 certains rapports avec les Pipas et autres Crapauds, parce 

 que ses mâchoires sont aplaties et que sa bouche est fen- 

 due au-delà des yeux : aussi la nomme-t-on Tortue à 

 gueule. 



Elle est aussi grosse que l'Emysaure serpentine, et se 

 trouve à Mayenne et dans la Guyane, où sa chair, qui passe 

 pour exquise, paraît être utilisée comme aliment. Elle n*a 



