TRAVAUX INÉDITS. 45 



Tous CCS sels se retrouvent dans le canal digestif du ver 

 à soie, mais on ne les rencontre plus dans la même pro- 

 portion, au moins, dans le sang du ver. 



Les acides organiques, sous les influences réunies de la 

 chaleur, de Talcali saturé par des matières qui ne mas- 

 quent pas sa réaction, de l'oxygène, sont détruits, comme 

 M. Chevreul l'a prouvé pour d'autres matières, dans un 

 travail qu'il faut toujours citer lorsqu'il s'agit de l'étude 

 des principaux phénomènes de la nutrition (]). 



La destruction de ces acides organiques rend libre de la 

 potasse et de la soude qui se combinent soit à l'acide car- 

 bonique, soit aux autres matières que le sang contient, 

 qui ne masquent pas leur réaction. 



On comprend parfaitement comment, en partant de la 

 feuille à réaction acide, nous arrivons au sang et aux prin- 

 cipaux liquides digestifs à réaction alcaline. Cherchons 

 maintenant les conditions qui peuvent déterminer des 

 changements dans cet état normal. 



La proportion relative des divers acides minéraux ou 

 organiques contenus dans la feuille varie aux diverses 

 phases de la végétation. Il en est pour le mûrier comme 

 pour les autres végétaux dont Th. de Saussure et M. Ber- 

 thier ont analysé les cendres. J'ai examiné des cendres de 

 feuilles de mûrier récoltées à deux époques différentes, 

 les unes dans la première quinzaine de juin, et les autres 

 dans la première quinzaine d'août; les premières étaient 

 plus riches en carbonates alcalins et les dernières en phos- 

 phates et autres sels inorganiques. 



Les premières provenaient évidemment de feuilles où 

 la potasse et la soude étaient particulièrement combinées 

 avec des acides organiques, et les dernières, de feuilles 

 qui renfermaient une plus forte proportion de phosphates, 

 chlorures, sulfates alcalins. 



(1) J'espère être à même de publier bientôt un travail sur les 



a ides contenue dans la ''euille tic mûrivr. 



