MOLTONS DE CAUAMAME. 85 



mades. Au centre est un ijrand lac sale (jui fournit en abon- 

 dance du sel a toule la contree. Comme cette substance n'est 

 soumise a aucun imp6t en Turquie, ce sel se vend sur le pied 

 de 20 paras (10 a 12 centimes) la livre turque (l''ii-,250). 

 Les eleveurs ont Thabitude d'en distribuer une tres grande 

 quantite au betail, et pour que les animaux n'en mangent pas 

 trop a la fois, on le melange avec un peu d'argile rouge. Le 

 matin et le soir, lesbergers en deposent des petits tas sur des 

 pierres plates, el le betail, boeufs, moutons ou chevres, vont 

 lecher cette poudre salee. Dans les provinces oii Ton trouve du 

 sel fossile, on est dans I'usage de metlro un bloc de sel pr6s 

 de la maiigeoire des chevaux. Le cheval leche ce sel en man- 

 geant son orge. 



Tout le sous-sol de la Cappadoce est compose de tuf volca- 

 nique. L'eau est rare dans toule la conlree; mais ce tuf est 

 reconvert par une epaisse couche de terre vegetale qui forme, 

 au printemps, une prairie naturelle on les troupeaux trouvent 

 une pature abondante. Le droilde parcours etant presquesans 

 limites, les nomades se depiacent a mesure que I'herbe s'epuise. 



Ce caractere de la contree s'etend au nord, bien au dela de 

 la province de Cappadoce ou Caramanie, jusqu'au territoire 

 d'Angora. Cette province porte le nom de Haimana : c'est la 

 surtout que se rencontrent les chevres a toison soyeuse, con- 

 nues en Occident sous le nom de chevres d'Angora. 



Tout le centre et le sud de la Caramanie nourrissent d'in- 

 nombrahles troupeaux de moutons , qui different de ceux 

 d'Europe par une particularite remarquable. La queue de ces 

 moutons est comme un appendice de toute la peau du dos, elle 

 forme une masse de graisse qui pese jusqu'a 6 kilogrammes et 

 quelquefois davantage. 



Ces moutons existent dans le pays de temps immemorial, 

 car ils sont cites par Herodote en ces termes (Herodote, liv. Ill, 

 chap, cxni) : « Les Arabes ont deux especes de moutons dignes 

 d'admiration, et qu'on ne voit point ailleurs. Les uns ont la 

 queue longue au moins de 3 coudees ; si on la laissait trainer, 

 il y viendrait des ulceres pnrce que la terre I'ecorcherait ; mais 

 aujourd'hui tous les bergers du pays savent faire des petits 



