IGNAME DE LA NOUVELLE-Z^LANDE. 161 



490 gramnu'S. Je u'ai pas vu le tuberciile de M. Paillet^ mais 

 il avail a peu pres le nn>me volume que les autres, et, par con- 

 sequent, le m6me poids. Deux tubercules, qui malheureuse- 

 ment n'ont pas reussi et que M. Piddiugton avait adresses I'an 

 dernier a M. Baruffi, etaient (piatre fois plus gros que ceux 

 rectus cette annee ; leur poids, qui devait se rapprocher de 

 2 kilos, donne une idee des dimensions auxquelles peut atteindre 

 le nouvel Igname. 



La densite de ce dernier, ou son poids sous un volume donne, 

 est considerable (sensiblement egale a celle de la pomme de 

 terre) et tend a donner une bonne opinion de sa richesse en 

 matieres alimentaires. 



Une observation que je n'omettrai pas, parce qu'elle tend 

 aussi a etablir la forte proportion des matieres solides contenues 

 dans les tubercules, c'est que ceux-ci, (juoique recoltes depuis 

 longtemps, n'etaient ni fletris, ni m6me rides, ce qui n'aurait 

 pas lieu pour des tissus tres aqueux. 



J'aurais bien voulu examiner Tinterieur de nos tubercules, 

 mais la crainte de les compromettre m'a retenu •, tout au plus 

 me suis-je permis d'enlever, avec la pointe d'un canif, une par- 

 celle du tissu qu'avait mis a nu sur Tun des tubercules, impu- 

 nement d'ailleurs pour sa conservation, I'attaque d'une larve. 

 Toutefois cela a suftit pour constater que la cliair, d'un blanc 

 jaunatre, est riche en mucilage et en fecule. Celle-ci , que j'ai 

 examinee au microscope, comparativement avec la fecule de 

 I'Igname de Chine a, comme cette derniere, un diametre de 

 0°'"',035, mais se distingue nettement par une forme triangu- 

 laire (ou mieux, tetraedrique) etnon arrondie ou ovee. 



L'espece botanique a laquelle doit 6tre rapporte I'Igname 

 de la Nouvelle-Zelande nVstpas determinee ; mais la forme des 

 tubercules, et surtout celle de la fecule, ne permettent pas de 

 penser que nous ayons affaire ici a une simple race de I'Igname 

 de Chine [Dioscorea batatas). Les differences sont tres certai- 

 nement specifiques, et peut-6tre generiques : les premieres 

 fleurs que nous pourrons avoir decideront la question. 



Dans quelles con trees de la France et du monde le nouveau 

 tubercule prosperera-t-il ? c'est encore le secret de I'avenir. Le 



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