172 SOCIETE IMPERIALE ZOOLOGIQL'E d'aCCLIMATATION. 



Enfin comme plante industrielle, le Sorglio, dans lequel la proportion de 

 matifere sucr^e augmente h mesure que sa vegelalion se complete, pent elre 

 traits pour la production alcoolique pendant une p^riode de trois ou 

 quatre mois, ce qui permet h une dislillerie de proc(5dcr sur d'enormes 

 masses de tiges que Ton peut conserver sur pied ou dans la cave au fur et 

 h mesure des besoins. 



Nous n'avons fait qn'indiquer la possibilil^ d'extraire (!conomiquement 

 du Sucre de YHolcus saccharatus, la question dc Taicool dominant Phisloire 

 de cetle plante en raison de l:i crise des vinset des c^r^ales ; mais les ren- 

 seignements que nous devons a Tobligeance de M. de Monligny sur la pro- 

 duction du Sucre qu'extraient de cette plante les habitants du nord de la 

 Chine nous autorisent a penser que si lenrs proc^d<^,s d'extraction nous 

 ^laient parfailement connus, le Sorgho a sucre, en raison de sa richesse sac- 

 charine, pourrait remplacer avantageusement, en Provence et en Alg^rie, 

 la betlerave, dont la culture pour le sucre n'est pas possible dans les pays 

 chauds, comme il la remplace d^ja si avantageusement pour la production 

 de Palcool. 



En effet, la betterave h sucre, qui ne contient que de 8 i 10 pour 100 de 

 sucre, ne saurait etre plac^e sur la meme ligne pour la richesse saccharine 

 avec le Sorgho a sucre, qui en contient de 16 a 20 pour 100. Enfm si i'on 

 consid^re que les jus de betterave ne donuent que 3 a Zi pour 100 d'alcool 

 impropre a la vinification, tandis que les jus de Sorgho fournissent de 6 t» 

 10 pour 100 d'excellent alcool, propre k tous les usages industriels et ^co- 

 nomiques, on aura I'id^e la plus juste el la moins exag^r(5e de Tavenir de 

 la plante sur laquellej'ai voulu recueillir les notions actuellement acquises. 

 Elle apparait a peine sur Tliorizon agricole, et cependant elle se recom- 

 mande d^ja par des qualites pr^cieuses, elle tend a rc^aliser de bien flat- 

 leuses esp^.rances ; aussi, M. le Ministre, ai-je cru devoir, trop longuemeut 

 peut-etre, enum^rer ses litres s^rieux a voire sollicitude si ^clair^e pour les 

 inlerets de I'Algi^rie. 

 Je suis avec respect, Monsieur le Ministre, 



Voire ires humble el irfes ob^issant serviieur, 



L. TURREL , 



Secretaire du Cornice agricole de Toulon. 



RAPPORT DE M. HARDY. 



Le 18 mai dernier, je fis semer irois parcellesde Sorgho a sucre formant 

 ensemble une superficie de 1 7 ares, de qualiti^ de sol h peu pres idcntique. 

 Le terrain , parfailement decouverl , avail ele laboure profondement et 

 fum^. Le semis a ele fait ea lignes espac^es de iSO centimetres les unes des 

 aulres. 



