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CULTURE DE l'oRTIE BLANCHE. 189 



coucbe epaisse do fumior de boeul" ou de clieval. Dans le second 

 mois. on enleve le funiier avec un rateau, nfin que les nou- 

 veaux sujels puissent sorlir librement. Au bout de Irois ens, 

 les racincs se trouvent extr^mement fournies; si Ton ne 

 transportait pas une parlie des plants qui viennent en touffes 

 serrees, ils s'etoufferaient les uns les autres. 



Recolte du Tchou-ma. 



» Chaque annee, on peut faire trois recoltes. A I'epoque 

 oi!i Ton coupe les tiges, il fautque les petits rejetons qui sortent 

 du pied de la racine aient environ un demi-pouce de haut. 

 D^s que les grandes tiges sont coupees, les rejetons poussent 

 avec plus de vigueur, et donnent bient6t une seconde recolte. 

 Si les jeunes pousses etaient trop hautes, il ne faudrait pas 

 couper les grandes tiges ; mais les rejetons ne pourraient pros- 

 perer et nuiraient au developpement de ces grandes tiges. 



» Vers le commencement du cinquieme mois, on fait une 

 premiere recolte ; une deuxieme au milieu du sixieme mois ou 

 au commencement du septi^me mois ; enfin une troisieme au 

 milieu du huiti^me mois ou au commencement du neuvieme 

 mois. Les tiges de la deuxieme recolte croissent plus rapide- 

 ment que les autres ; leur qualite est infiniment preferable. 



» Apres la recolte, on couvre de fumier les pie.dsderc/iow-m«, 

 et Ton arrose immediatement ; il faut bien se garder d'arroser 

 en plein soleil. 



» Lorsqu'on veut recueillir des graines de Tchou-ma pour le 

 semis, on doit preferer celles qui proviennent des premieres 

 pousses. Dans le neuvieme mois, apres Tepoque choang-kiang 

 (apres le 2 octobre), on recueille les graines et on les fait secher 

 au soleil ; ensuite on les m6le avec une egale quantite de sable 

 humide, et on les met dans un panier de bambou que Ton 

 recouvre soigneusement avec de la paille. Cette precaution est 

 necessaire, car, si elles gelaient, elles ne germeraient pas. Les 

 graines de la deuxieme et de la troisieme pousse ne sont pas 

 bonnes a semer. Au moment de faire des semis, on les eprouve 

 avec deTeau: on emploie celles qui ont ete au fond, celles qui 

 flottent a la surface n'ont aucune valeur. » 



