U;NAMi!: DE LA NOUVELLR-Z^LANDE. 289 



remise a un chimiste (M. Dore filsl, pour en faire ]'analyse 

 (lont Yoici les resiiltnls : 



lUsumi du chimiste. 



Eau. . 65 06 



Matifere organiqne 33 11 



Malifere mindrale 1 83 



100 00 



Sucre et inatiire organique soluble. Ix 410 



F^cule 20 847 



Albumine 1 137 



Cellulose 6 642 



Sels solubles 1 075 



Sels Insolubles 755 



La chair de cet Igname est d'un blanc jaunatre, ayant moins 

 (le mucilage que la Dioscoree Batate; le grain de la fecule est 

 gros et brillant. J'en ai fait cuire une tranche dans I'eau et I'ai 

 mangee : le goCit est agreable, niais je n'y ai pas trouve la 

 saveur sucree qui est ordinaire aux autres varietes, comnie le 

 rapprochement avec une de nos pommes de terre jaunes. 



Voila, Monsieur le President, Fexperience que j'ai pu en faire 

 jusqu'a ce jour ; je vous ferai connaitre plus tard les nouvelles 

 observations que je ferai. 



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