HUILES ET VINS DE l'bXPOSITION. 235 



RAPPORTS DE LA COMMISSION GENfiRALE 



de rExposilion unlverselle (1). 



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RAPPORT DE LA SOUS-COMMISSION 



CIIARGEB 



DE L'EXAMEN DES HUILES ET DES VINS. 



Commissaires : MM. Davelouis, Faug^re, le baron de Montgaudry, Valserres, 

 et DABESTE, rapporteur. 



(Stance du 29 f^vrier 1856.) 



La consommation des liuiles en France s'est considerable- 

 ment accrue depuis le commencement du siecle. D'une part, 

 les perfectionnemenls introduits dans la construction des 

 lampes, I'invention des lampes a double courant d'air par 

 Argant et celle des ressorts pour determiner Vascension du 

 liquide par Carcel , perfectionnee par M. Franchot, ont fait 

 penetrer dans tous les rangs de la societe I'emploi de I'^clai- 

 ragc a I'huile. D'autre part, les progres de I'aisance generale, 

 en repandant parlout le goClt du bien-6tre, ont augmente dans 

 une proportion tres grande I'emploi du savon, emploi qui, 

 d'apres une ingenieuse observation de M. Liebig, est une 

 mesure tres exacle du degre de civilisation d'un peuple. 



Aussi, bien que les procedes d'epuration des huiles de 

 graines, imagines par M. Thenard, aient permis de substi- 

 tuer ces huiles a I'huile d'olive dans I'eclairage, et qu'ils aient 

 donne, dans nos departements du Nord, une grande extension 

 a la culture des plantes oleagineuses, et particulierement a la 

 culture du colza ; bien que I'emploi du gaz pour Teclairage se 

 soit generalise aujourd'hui dans toutes les grandes villes , et 

 que les decouvertes chimiques de M. Chevreul aient applique a 

 la fabrication d'une bougie economique la stearine de graisses 

 animales, la production des huiles en France reste bien au- 

 <Iessous de la consommation. La France est obhgee actuelle- 



(1) Voyej! page 100. 



