242 SOCIETE IMPERIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



72 000 kilogrammes. En 1830, elle depassa 32 millions de 

 kilogrammes. L'Espagne a expose un assez grand nombre 

 d'echantillons de bougies steariques faites avec la stearine de 

 I'huile de palme. Nous savons, par des documents rceueillis par 

 M. Boussingault, que la production moyenne des huiles de 

 palme est de 900 kilogrammes d'huile par hectare (Economie 

 rurale, t. I, p. 350) ; c'est-a-dire qu'elle est superieure d'un 

 tiers a celle de I'olivier dans le midi de lEurope. Ces faits ne 

 doivent point 6tre oublies; car lis montrent que la culture en 

 grand des palmiers qui donnent de I'huile pourrait 6tre essayee 

 avec avantage dans nos colonies du Senegal, des Antilles ou des 

 Indes occiden tales (1). 



Plusieurs pays, surtout dans les regions intertropicales, ont 

 envoye des huiles qui, pour la plupart, nous sont inconnueset 

 sur lesquelles nous n'avons pu obtenir que des renseignements 

 tr^s imparfaits. II faut les indiquer ici, mais seulement pour les 

 signaler aux voyageurs et a toutes les personnes qui suivent les 

 travaux de notre Societe. II serait du plus grand inter6td'avoir 

 des notions exactes sur la determination botanique des plantes 

 qui fournissent les graines oleagineuses et leur histoire physio- 

 logique consideree dans les rapports avec les conditions clima- 

 teriques au sein desquelles elles vivent j de savoir si ces plantes 

 sont cultivees, etquelles sont les conditions de leur culture; 

 quel est leur rendement en graines par bectare et le rendement 

 de chaque graine en huile. II faudrait indiquer les procedes 

 d' extraction et leur influence sur la nature des huiles produites : 

 car nous savons que Ton peut tirer des olives trois qualites 

 d'huile tres differentes. L'histoire chimique de ces huiles 

 devrait 6tre faite avec beaucoup de soin. La decouverte de la 

 palmitine dans I'huile de palme, de la myristine dans I'huile de 

 muscade, de I'acide ricinoleique dans I'huile dericin, etc., nous 

 fait penser que Ton trouverait dans un grand nombre de graines 

 oleagineuses des substances neutres et des acides gras nou- 

 veaux, substances qui seraient fort interessantes pour les chi- 



(1) La culture du cocolier et celle de VElais guineensis ont ^t^ essaydes 

 par M. Hardy. Le premier a r^ussi, le second a gel6 ; mais il n'est pas im- 

 possible qu'il y ait en Alg^rie une locality ou il pourrait rdussir. 



