452 SOCIETE IMPERIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



La grande propriete nous parait seule appelee a uliliser cette 

 culture, soil comme plaiite industrielle 5 cette opinion est la 

 deduction rigoureuse de ce que nous venons d'exposer. La 

 grande culture peut faire les frais de Foutillage industriel 

 agricole, cylindres lamineurs, presse hydraulique, cuves a fer- 

 mentation, alambic. La petite culture seraithors d'etat de faire 

 de seniblables avances, et ne saurait cultiver le sorgho ([ue 

 conime production de graines, c'est-a-dire en vue d'un produit 

 mollis remunerateur que les cultures leguminieres, ou bien, 

 exceptionnellement, pour en extraire la matiere sucree fermen- 

 tescible, a titre de succedanee de la vigne malade dans les pays 

 vignobles, oh I'on ne recolte plus de vins. 



C'est ainsi que dans les campagnes de I'arrondissement de 

 Toulon, des proprietaires ont m6le a leurs vendanges et fait 

 fermenter avec le jus de raisin le liquide extrait du sorgho, et 

 ils ont obtenu un vin plus abondant et sans goiit particulier qui 

 rappelat Fespece d'adulteration que le besoin avait enseignee. 

 Ce vin mixte, dont la production a ete tres limitee , a du 

 reste ete entierement consomme sur place et par les families 

 des cultivateurs. 



Enfin, la grande propriete elle-m6me ne pourrait se livrer 

 ulilement a la culture du sorgho a sucre, que lorsqu'elle n'a 

 pas a sa portee des debouches suffisants pour des cultures plus 

 riches ou d'une obtention moins compliquee. 



Dans I'arrondissement de Toulon, par exemple, les produits 

 maraichers et les fruits cultives dans les sols irriguables, et 

 in6me en ce moment les prairies artificielles arrosees, donnent 

 une moyenne derendement net de 500 fr. a I'hectare. 



II est difficile de garantir a la culture du sorgho un produit 

 superieur, en I'absence d'une usine se livrant sur une large 

 echelle a I'exploitation de cette plante, avec la condition des 

 frais d'un outillage a monter et a acquerir. 



Loin des villes, au contraire, et sur des exploitations ou se 

 pratique I'eleve des bestiaux, le sorgho a sucre peut devenir, 

 comme j)lante fourragere , lorsque le prix de I'alcool aura 

 baisse, d'une tres grande importance, parce qu'il est evidem- 

 ment recherche par les vaches et les chevaux. Les pores eux- 



