PRODUCTION ANIMALE DK L\ FRANCE. 421 



de la perfectionner. Mais, a mon avis, ce moyen est non-seu- 

 lement insuffisant, niais son adoption ne repondpas etne pcul 

 pas ropondre au but desire. Ne s'occupant que des laboratoires 

 vivanls de chimie qui Iransforment les vegetaux en matiercs 

 animales, il n'agit pas sur la multiplication des malieres pre- 

 mieres, sans lesquelles il est impossible de multiplier les pro- 

 duits qu'elles servent a fabriquer. 



Qu'il me soit pennis de faire ici une supposition pour bieu 

 rendre ma pensee. Admettons que, m6me apres la brillanle 

 exposition universelle des animaux que nous avons admiree 

 cetteannee au Palais de Tindustrie, I'administration superieure 

 prenne brusquement la resolution de ne plus s'occuper de 

 bestiaux-, supposons qu'elle abandonne d'une maniere absolue 

 les modes d'encouragement qu'elle emploie depuis des siecles, 

 notamment depuis quelques annees, pour ne plus s'occuper que 

 de multiplier les fourrages. Certes,beaucoup de personnesqui 

 n'y auraient pas reflccbi, blameraient cette mesure, parce 

 qu'elle serait differente de celle qui a ete employee jusqu'a ce 

 jour. Cependant Tadministration ne sortirait pas d'une voie 

 rationnelle en agissant ainsi^ elle y entrerait au contraire. Si 

 nous admettons en principe que les fourrages soient seuls la 

 mati^re premiere de la production des herbivores (et comment 

 ne pas I'admettre), nous devons en conclure rigoureusement 

 que la multiplication seule des fourrages fera multiplier la 

 production animale. 



La realisation de la supposition que jeviensde faire pourrait 

 done seule, et sans autre mesure, favoriser I'augmentation de la 

 production de la viande, et rendre son usage plus repandu, avec 

 la possibilitc de la livrer a meilleur marche a la consommation. 



En effet (et le pays et son administration ne sauraient 6tre 

 assez penetres de cette idee), com me les fourrages ne peuvent 

 servir qu'a faire de la viande, qu'il est impossible qu'ils aient 

 d'autre destination, plus on provoquera leur multiplication, 

 plus on muUipliera les animaux, puisqu'ilssont la consequence 

 essentielle de la consommation de ces fourrages. 



Je n'ai pas besoin d'insisler davantage sur cette verite; elle 

 est trop palpable pour chercher a la rendre plus saisissable. 



