PRODUCTION ANIMALK 1)E LA FRANCK. V26 



ner nos animaux domesliques nous seraient connus, il ne fau- 

 (Irait pas en negliger d'autres que je ne puis qu'indiquer 

 imparl'aitement ici. Ces moyensde perfectionnement, en ell'et, 

 seraient insuffisants si nous ignorions ceux de conserver les 

 sujets obtenus ; si nous ne savions pas les preserver, par des 

 soins hygieniques bien entendus, des maladies partielles ou 

 generales ([ui devastent periodi(|uement nos campagnes sur 

 divers points de la France. Je vais dire quelques mots sur celte 

 question tres imporlante pour nos subsistances. 



§ III. — 3l0YENS DE CONSERVATION DES ANIMAUX DOMESTIQUES. 



L'etat de domesticite est pour les animaux qui y sont sou- 

 mis une cause permanente et variee de maladies de toute 

 espece. Souvent m^me le meiileur moyen de les perfectionner 

 au point de vue du benefice, qui est toujours celui de I'eleveur, 

 occasionne necessairement des alterations de leur sante. L'hy- 

 pertropbie du foie des oies et des canards, I'etatd'obesite auquel 

 on prepare les pores et certains autres animaux destines alabou- 

 cherie, ne sont-ils pas la preuve evidente de ce que j'avanceici? 



Nous trouverons encore cette preuve dans les moyens em- 

 ployes par les nourrisseurs des vacheries entretenues dans le 

 voisinage des grandes villes, pour avoir le lait necessaire a 

 I'approvisionnement des marches. Les vaches, dans ce cas, sont 

 placees dans des conditions hygieniques qui favorisent la se- 

 cretion de leur lait aux depens de leur sante. Leur constitu- 

 tion change •, elles devienncnt m6me souvent phthisiques, apres 

 un temps plus ou moins eloigne du jour ou elles ont ete sou- 

 mises au regime dont je parle ; mais elles ont produit les bene- 

 fices qui etaient le premier but a alteindre,' I'etat de leur 

 entretien suivant une bonne hygiene n'a ete qu'une conside- 

 ration secondaire. 



Ce n'est done pas au point de vue que je signale ici, que je 

 desire attirer Tattention au sujet de la conservation des ani- 

 maux ; je veux parler des precautions a prendre pour les pre- 

 server des maladies violentes et meurtrieres qui, se generali- 

 sant queUpiefois dans nos campagnes, prennent un caractere 

 epizootique, et font perir les bestiaux par quantites conside- 



