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NOTE 

 SUR LE SORGHO A SUCRE. 



PROCEDF. POUH l'eXTUACTION DU JUS. — AMELIORATION DU VIN 

 PAR LE RESIDU. 



ADRESSl^K A M. LE PRESIDENT DE LA SOCIl^TE IMP^RIALE D'ACCLIHATATION 



Par M. a. de LiiCOSTE. 



Deux plantes, le Sorgho a sucre et I'lgname (Dioscorea 

 Batatas)^ qui ont ete importees de la Chine par M. de Mon- 

 tigny, sontappelees a jouer le plus grand role dans Tagricul- 

 ture: celle-ci, en fournissant un nouvel aliment capahle de 

 remplacer la pomme do terre, si tant est que nous devions 

 perdre tout espoir de la conserver ; celle-la, en se pr^lant a un 

 grand nomhre d'usages les plus utiles. L'une et I'autre ne res- 

 teront pas longtemps le partage de la grande culture: leurs 

 qualites preeieuses et varices leur ont deja marque une place 

 dans la petite propriete. Mais pour que ce resultat puisse 6tre 

 atteint, il importe que ces plantes, de m6me que leurs pro- 

 prietes, soient divulguees par tous les moyens possibles. La 

 Societe imperiale d'acclimalation fait, dans ce hut, sous I'inspi- 

 ration de son illuslre et devoue President, les plus louables 

 eii'orts-, mais ne serait-il pas adesirerqueleGouvernement, qui 

 parait enfin se preoccuper serieusementdesinter6ls agricoles, 

 s'emparatde cetle tache? 



On a deja beaucoup ecrit sur le Sorgho a sucre 5 on a indique 

 un grand nombre de destinations auxquelles les produits de 

 cette plante peuvent se prater (1). Tout en elle est utile. Avec 



(1) Voyez Guide du cultivateur du Sorgho a sucre, snivi de rindication 

 des diverscs applications de ceUe plante et des apparciis y appropri^$. 

 Goin, ^diteur, quai des Grands-Auguslins, 41, u Paris. 



