^CREVISSES. 187 



NOTE 

 SUR LES fiCREVISSES 



ET 5UR r."EUR REPRODUCTION POUR L'USAGE ALIMKNTAIRE, 



Par n. Maarice CSIBARD, 



ProfesMur de sciences physiques et naturelles au College RoUin. 



(Seance du 20 avril i 860.) 



Dans un interessant rapport sur les progres de la piscicul- 

 ture dans le departement de I'Herault, presente au Conseil ge- 

 neral par M. Gavini, prefet de ce departement (1), se trouvent 

 mentionnees des tentatives faites pour introduire des Lcre- 

 visses dans certaines rivieres de la contree, jusqu'alors depour- 

 vues de ce Crustace alimentaire. 



Jecroispouvoir, a cette occasion, communiquer a la Societe 

 d'acclimatation quelques remarques sur ce sujet, extraites d'un 

 memoire sur VAstacus fluviatilis, insere dans les Annales de 

 la Societe entomologique de France (1859, 3^ serie, t. VII, 

 p. 137). 



Les Ecrevisses, dont la cuisine parisienne consomme un nom- 

 bre considerable, nous viennent principalement de la Picardie 

 et de TAlsace. EUes subissent necessairement, avant la vente, 

 des jeuncs qui produisent chez ces animaux voraces un amai- 

 grissement, et qui amenent probablement le developpement si 

 frequemment observe de filair^'s du plus repugnant aspect. II 

 serai t done a desirer qu'on pQt reproduire en abondance ces 

 Crustaces dans des sortes de viviers voisins des lieux de con- 

 sommation. Quelques tentatives de ce genre sont faites depuis 

 plusieurs annees par un p^cheur etabli a Brunoy (Seine-et- 

 Marne), et dans un inter6t entierement prive. Le plateau de la 

 Brie, au bas duquel coule la petite riviere d'Hyeres, presente 



(1) Voyez Bulletin, Janvier 1860, p. 30 et 32. 



