332 SOCIETE IMPEKIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



II. TRAVADX ABBESSES 

 ET COMMUMCATIONS FAITES A LA SOCIETfi. 



DES AVANTAGES 



QUI DOIVENT RfifjCLTEP. POUR LA FRANCE 



DE L'KXPLOITATION DES PRODUITS DE LA MER, 



Par 91. LEMOUSSU, 



Capitaine des tlouanes. 



(Seance clu 23 mars 1860.) 



Jusqu'a ce moment on ne s'est que pen ou point occupe, 

 en France, de I'application ties produils de la hier al'alimenta- 

 lion publique ; les chiffres suivants le prouvent. 



Annuellement, chacun des 36 millions d'individus dont est 

 peuple le pays ne consomme pas en moyenne : 



250 grammes de Poisson frais ; 



1 gramme de grosses Chevrettes rouges ou Salicoques; 

 1 decagramme de Langouste et de Homard ; ;.. 



3 Huilres; 



Pas dutonl de divers coquillages, dontplusieurs sortes plus 

 delicates que la precedenle, mais a peu presinconnuessur nos 

 marches et negligees de la p6che, quoiqu'elles soient faciles a 

 multiplier arinlini, parce qu'il ne s'en Irouve plus a prendre. 



De Poisson en conserve, a Thuile ou marine, a I'an, chaque 

 individu n'en mange pas : 



Sardines, 6 decagrammes; 



Anchois, 2 decagrammes 5 



Tbon rouge et Thon hlanc ou Germon, ce dernier plus de- 

 licat, 3 grammes. 



II resulte de ce releve (jue le Poisson de mer n'entre pas 

 dans la consommation, malgre les prix sans cesse croissants 

 desobjets necessaires a la vie. Et pourlant cette nianne provi- 

 dentielle passe et repasse sur le littoral, de fatjon a nous per- 



