CULTUKE UU SORGHO. S06 



NOTE 

 SUR LA CULTURE DU SORGHO EN SICILE. 



LETTRE ADRESS^E A M. LE PRESIDENT 

 OE LA SOCIETY IMP^RIALE ZOOLOGIQUE D'aCCLIMATATION 



Par HI. le baron Fr. ANCA. 



(Stance du 29 juin 1860.) 



Monsieur le President, 



Permettez-moi d'entretenir notre honorable Societe des 

 magnifiques resultats obtenus de la culture du Sorgho et do 

 ses produits. 



II n'est plus question de son acclimatation, car des sa pre- 

 miere anneed'introduction, cette plantea si bienreussi, qu'elle 

 n'a pas manque d'amener ses graines a leur plus complete 

 maturite. Or, depuis I'annee 1858, on ne s'est occupe que de 

 rutilile industrielle qu'on peut en tirer pour I'avantage de 

 Tagriculture de ce pays malheureux et si peu connu encore. 



On sail que la Sicile est un pays essentiellement vignoble, et 

 que le produit de ses vins est une des premieres branches de 

 sa richesse nationale ; que son vin est en grande quantite 

 exporte a Naples, a Malte, en Angleterre et en Amerique, et 

 que dans ces derniers pays, ainsi qu'en France, il est connu sous 

 le norn de vin de Marsala. On sait aussi qu'en Sicile dans la 

 fabrication de ces vins, on emploie generalement 6 pour 100 

 de moiit cuit, qu'on depose au fond des tonneaux, avant d'y 

 verser le moilt naturel, et cela pour augmenter la quantite de 

 mati^re sucree, qui, en excitant une fermentation tumultueuse, 

 puisse donner un vin fort, piquant et alcoolique. Cette fabri- 

 cation est d'accord avec le goClt des consommateurs, qui n'ap- 

 precient pas du tout les vins legers du Nord parce qu'ils man- 

 quent d'alcooi. 



Or je mesuis dit: si le Sorgho n'a pu jusqu'a present, don- 

 ner le Sucre cristallise, il pourrait du moins nous fournir un 



