CULTUKU DU SORGHO. 397 



(le I'aris en 1855, des presses cylindrujues horizonlales do 

 graiide dimension, qui, ayant pour moteur la vapeur, etaient 

 deslinees aux pays orientaux, ou Ton cultive aussi la veritable 

 canne a sucre sur une grande echelle. 



En rapprochant ces idees, et en reflechissanl que la reussile 

 du Sorglio en Sicile dependait de la facilite avec laquelle on 

 aurait ohtenii I'extraclion du jus, je proposai a mon ami, 

 M. Joseph Atanazio, de construire une presse cylindrique ho- 

 rizontale en fonte avec son manege-, cette machine lui etail 

 indispensable, car il s'etait livre a la culture du Sorgho pour en 

 faire une enlreprise industrielle. 11 accepta ma proposition, * 

 mais avec des reformes, qui en out fait un appareil encore 

 defectueux. 



Je n'entrerai pas dans les details de cette machine, il me 

 suffira d'en mettre sous les yeux de notre honorable Sociele 

 un dessin qui ni'a ete donne par le proprietaire m6me. 



Les effets obtenus ont toutefois ete favorables tant pour la 

 vitesse du travail et pour I'econoniie des frais, que pour la 

 quantitc du produitdujus, quiest augmenle de plusde 15pour 

 100, quoique la machine ne fut pas complete ; en outre de cet 

 avantnge, il faut ajouter que la tige, restant dans toute sa lon- 

 gueur, dessechee au soleil, a ete employee comme combustible 

 pour la confection du jus : economic tr^s interessante dont on 

 doit lenir compte dans une grande exploitation, et precisement 

 dans les pays ou il y a defaut de combustible. 



Mais Tessai de cette premiere machine laissait beaucoup a 

 desirer; alors je me suis occupe d'en faire construire une se- 

 conde, enlierement en fonte avec son manege, et dont j'ai 

 I'honneur de vous presenter un dessin. Cette machine a ete 

 construite par ordre de M. Majorana, president de la Com- 

 mission d'agriculture en Sicile, et promoteurde cette Industrie 

 nalionale. Les resultats ne pourront 6tre connus que dans le 

 courant de Tannee 1860. 



Les produils du Sorgho obtenus par M. Atanazio dans sa 

 fabri(|ue etablie a Vill' Abate, pres Palerme, et deposes sur le 

 bureau de la presidence, sont : le sirop de Sorgho, principale 

 production de sa fabrique, reduit par I'ebullition au quart de 



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