552 SOCIETE IMPERIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



Les 100 kilogrammes de graines donnenl done : 



*i2 kilogrammes de cupiile, graiiie ou gios son. 

 78 kilogrammes de farine, semoule et petit son. 

 100 kilogrammes. 



La graine du Sorgho graine de chocolat, coinparee a celle 

 du Sorgho Sucre an point de vue du rendemetiL en produits 

 utiles a I'alimentation, donne en faveur de ce dernier une dif- 

 ference en moins de h kilogrammes pour 100 sur les cupules 

 de graine ou gros son, qui se retrouve en plus en farines, se- 

 moules et petit son. 



Nous avons decompose les farines, semoules et petit son ob- 

 tenus du Sorgho graine de chocolat, et nous avons trouve par 

 kilogramme de graine, deduction faite du gros son : 



360 grammes de grosse semoule. 

 380 grammes de farine. 



7^0 grammes. 

 En reblutant les 380 grammes de farine, on obtient : 



340 grammes de farine. 

 liO grammes de fleur de farine. 



380 grammes. 



La couleur de cette farine est a peu pres identique avec 

 celle du Sorgho sucre. 



La graine du Sorgho graine de chocolat est tres dure a 

 moudre et ressemble, sous ce rapport, a celle des Millets. 



Apres avoir etudie la plante qui nous occupe au point de 

 vue de son utilite pour la nourriture, nous avons porle notre 

 attention sur les principes colorants qu'on pent extraire des 

 cupules de graines ; en les traitantconvenablement, on obtient 

 simultanement trois principes colorants, qu'on pent dessecher. 

 En Yoici lerendementpar kilogramme de cupule ou gros son : 



!•' produit tinctorial 100 grammes. 



2« id. 20 — . 



3^ id. 2 — 



Total 122 grammes. 



Les cupules epuisees traitees par I'acide azotique donnent 

 un jaune d'or. 



