MONOGUAPHlb: DRS GALLINXC^S. 685 



violacee a reflets verts. La Poule dela Fleclie a aussi son petit 

 epi sur la t6te; les plumes de la queue sont longues, droiles, 

 prenant la forme d'un segment ; enfin, le duvet de I'abdomen, 

 Lien fourni et mediocrement epanoui, est d'un noir pale ou 

 gris bleu fonce. 



II existe encore une autre variete de Poules noires dans le 

 pays de la Fleche, qui derive entierement de la race principale ; 

 elle est designee sous le nom de petite espece. Sa moyenne 

 grosseur seule la fait distinguer. Elle possede les m6mes qua- 

 lites conveuables a Tengraissement, et donne, en proportion 

 du poids qu'elle atteint, autant de profit au poidailler^ parce 

 qu'elle consomme moins de nourriture et arrive plus prompte- 

 ment que les autres a I'etat de Poularde. La vente m^me en 

 est plus facile, en raison de son prix moins eleve; proportion 

 gardee, on Testime autant que la grosse Poularde. Cette va- 

 riete, comme la premiere, que Ton designe dans le pays sous 

 le nom de Poules cornettes ou de grande espece , a de m6me 

 la peau tres line, transparente et extensible, la cliair tres 

 blanche. Ces signes caracteristiques, tres marques dans I'es- 

 pece, sont les plus certains pour reconnaltre leur aptitude a 

 I'engraissement. 



[La suite prochainemmt.) 



