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lige qu'a Tusine, au moment d'en exprimer le jus, afin 

 d'utiliser a la fois et la graine et la tige dans les meilleures 

 conditions. 



» 2"' A partir de la niaturile de la graine, la proportion de 

 Sucre decroit lentement, si la paniculereste attachee a la tige, 

 plus rapidement si cette panicule a ete enlevee, et entin plus 

 rapidement encore par un temps pluvieux qui fait pousserdes 

 jets des articulations de la tige, jets qui I'epuisent, la font se 

 fletrir, se dessecher peu a peu de haut en has, et font dispa- 

 raitrc en tres grande parlie le principe sucre. 



» 3" La richesse du sol influe sur la richesse en sucre, bien 

 que le Sorgho prenne beaucoup a Pair et peu a la terre ; car 

 ses racines propres sont fines et peu nombreuses, et ses racines 

 adventives, qui se delachent des premieres articulations de la 

 tige, conservent la couleur verte et demandent a ne pas 6tre 

 lecouvertes de terre pour fonctionner utiiement. Neanmoins 

 le Sorgho est plus sucre, toules choses egales d'ailleurs, sur 

 un terrain fort que sur un terrain sablonneux ou trop calcaire : 

 une certaine proportion d'argile est une condition excellente 

 sous tous les rapports. Bien enlendu que la richesse en humus 

 est ici, comme toujours, une cause puissante du developpe- 

 ment du vegetal avec toutes ses qualites ; mais le Sorgho a 

 cela departiculier, que I'engrais animal de nouvelle formation 

 et recemment mis dans le sol ne lui est pas aussi favorable, a 

 beaucoup pres, (jue si la fumure a ete faite I'aiinee precedente. 

 L'engrais vegetal fournit, au contraire, dans tous les cas, de 

 tres bons resultats. 



» W L'humidite du sol est favorable surtout au developpe- 

 ment de la plante ; elle n'imprime pas au principe sucre le 

 m6me accroissemenl. Aussi doit-elle Hie limilee, etl'irrigation 

 n'est-elle pas aussi necessaire, sous ce rapport, qu'on I'a sup- 

 pose en premier lieu. J'ai vu des Cannes de Sorgho, ayant 

 atteint dans I'humidite permanente Tenorme diametre de cinq 

 centimetres, se trouver creuses ; la parlie medullaire etait divi- 

 seeen rayons, et avait perdu ou n'avait pas acquis de principe 

 Sucre, Vamidon le remplacait. Celui (jui vient, au contraire, 

 avec I'hunr.idite seulement necessaire pour sa croissance nor- 



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