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^7. — PfeCHE, TRANSPORT ET CONSERVATION DES SaNCSUES. 



54-55. — La peche des Sangsues dure depuis les premiers 

 jours du printemps jusqu'au mois de novembre , dans un marais 

 d niveau d'eau constant ; elle pourrait m^me avoir lieu pendant 

 certains jours d'hiver, en fevrier et en mars, quand le vent 

 souffle du sud ct que le soleil est chaud ; mais elle est toujours 

 plus facile au printemps et en automne , d'avril k juin , et de 

 septembre^ novembre. Si la p6che est moins productive pen- 

 dant ret6, c'est que le plus grand nombre des grosses Sangsues 

 est retenu dans les berges par la ponte et par la digestion de 

 la nourriture prise au printemps. D'un autre c6t6 , I'^leveur a 

 un int^r^t tr6s grand h. ne pas p6cher k cette 6poque , afin de 

 laisser se bien accomplir la ponte. 



56. — La p^che k la main est le mode de peche le plus usite, 

 et c'est aussi le plus certain. Les pecheurs, chauss6s de grosses 

 bottes imperraeables , marchent dans le marais et p^chenl les 

 Sangsues en race ou par specialites de grosseur, grosse, 

 moyenne, petite ou filet. Ghacun est porteur d'un sac pour re- 

 cevoir les Sangsues, et d'un petit banc en bois I6ger qui lui 

 sert k s'asseoir. Les Sangsues s'empressent autour de ses jam- 

 bes; il les choisit de I'oeil et les saisit k la surface de I'eau avec 

 deux doigts de la main, I'index et le medium, comme il pour- 

 rait faire avec une pince. Ge moyen eSt k la fois le plus sAr et le 

 plus expeditif. 



57. — Apres la pieche , on trie les Sangsues sur une table de 

 bois ou de marbre, sur laquelle on les compte en les rangeant 

 par grosseur, et en faisant glisser chaque esp^ce dans un vase 

 particulier. La table doit former console , 6tre legerement in- 

 clin^e en avant pour faciliter Tecoulement de I'eau, et 6tre gar- 

 nie tout autour d'une planche de 15 4 25 centimetres de hau- 

 teur formant obstacle k la fuite des Sangsues. 



58. — On les conserve dans des baquets dont on renouvelle 

 I'eau tous les jours, apr^s les avoir debarrassdes de I'ecume 

 visqueuse qu'elles ont rendue ; mais, cette manutention occa- 

 sionnant des frais et fatiguant les Sangsues , on les place dans 



