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' Le Yak , avec sa triple destination de bete de somme , de 

 bete de trait et de bete de bouchcrie, me senible devoir rem- 

 piacer avantageuseavent le Muletet le Boeuf, et rendre ainsi la 

 culture de ces regions exceplionnelles moins couteuse et plus 

 lucrative. Le Yak, en effet, avec son pied siir et son oeil im- 

 passible , serail une solide monlure pour grimper les cols 

 les plus ardus et c6toyer les precipices les plus dangereux. 

 Comme bete de trait, il labourerait parfailement les terres, et le 

 ferait avec economic, parcequ'il est plus alerte, plus agile que 

 le Boeuf; enfin, comme bete de boucherie, apres avoir donne du 

 lait , il laisserait une depouille aussi riche et une chair meil- 

 leureque le Boeuf de montagne, en general fort petit detaille, 

 et dont la viande est toujours coriace. Le Yak reraplacerait 

 done k la fois et le Mulel et le Boeuf, ce qui procurerait une 

 grande economie de cheptel et de maind'ceuvre a I'agriculture 

 dans les Alpes, 



Sous ce point de vue seulement, la nouvelle race serait done 

 digne d'etre acclimalee. Je ne parle que pour memoire des 

 produits de la toison, qui pourraient devenir considerables au 

 sommet des Alpes; je ne parle pas egalemenl du lait, dont I'im- 

 portance se rapprocherait beaucoup du rendement actuel des 

 races de montagQes, fort petites, et par consequent peu lai- 

 tieres. 



Mais ce n'est pas seulement sous le rapport de la toison et 

 des services qu'il peut rendre dans notre economie rurale que 

 le Yak est digne de nos etudes : ses habitudes, ses moeurs, son 

 caractere, sa nature bizarre, qui le fait tenir du Cheval par la 

 conformation exterieure , du Boeuf par le tube digestif , du 

 Pore par le grognement , appellent sur tout son elre un ■ 

 serieux examen. 



Quoique done dun caractere sauvage, le Yak possede a un 

 tres haut point 1 instinct de sociabilite. Ceux de Barcelonnette 

 paraissent avoir I'un pour I'autre une grande affection. C'est 

 toujours c6te a c6te qu'ils paissent sur le paturage. Si , 

 d'aventure, le male vient a quitter sa compagae pour se mfiler 

 au milieu des Vaches qui se trouvenl tout proche, aussitdt 



