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qiiri peii de gfaihes. Ccs graines , scmccs immediatement , In- 

 vent au printemps , et donnent des la meme annee une seule 

 racine, grosse comme le doigt. Ce mode de multiplication ne 

 vaut pas celui des drageons. 



A raison de son 6norme developpement foliace, de ses 

 grosses racines pivotantcs , le Chervis doit 6tre une plante peu 

 epuisante, sinon fertilisante. Sonproduit est plus considerable 

 que celui de toutes les autres plantes fourrageres, puisque, 

 d'apr^s Texperience faite dans mon jardin , il s'eleverait i 

 200,000 kilogrammes par hectare contcnant 250,000 pieds du 

 poids moyen de 800 grammes. La touffe de Chervis la plus 

 faible de nos jardins pesait 300 grammes sans les tiges; la 

 ^plus forte 1870 grammes; toutes les autres 7 i 1500 grammes, 

 et en moyenne 866 grammes. Ce produit fabuleux sera sans 

 doute beaucoup moins considerable lorsqu'on cultiverale Cher- 

 vis en plein champ; mais, dans de bonnes conditions, je crois 

 neanmoins qu'il sera constamment plus fort que celui de tou- 

 tes les autres recoltes racines. 



Quant i la culture , elle est bien simple. On espace les col- 

 lets de la plante k 20 centimetres en tons sens dans une terre 

 tr6s meuble, suffisamment fumee et humide, et on sarcle aussi 

 souvent que cela est necessaire. En juin , on butte les touffes 

 comme celles des pommes de terre , et on recolte depuis sep- 

 tembrejusqu'en avril, i mcsure des besoins, sans rentrer en 

 cave , parceque le Chervis ne craint pas les froids les plus in- 

 tenses. Cette faculte, que possfede au plus haut degr^ le Cher- 

 vis , de resistor aux frimas , lui assigne une place importante 

 dans la grande culture , i laquelle il fournit de Toccupation 

 durant toute la morte saison , sans charger nullement de nou- 

 veaux travaux le printemps et I'automne , si remplis deji par 

 les semailles des grains et les plantations de pommes de terre. 



LeChervis a eu, de toute antiquitc, sa place'marquee dans les 

 jardins potagers. Je voudrais lui en trouver une dans la grande 

 culture, tant pour la nourriture du betail que pour I'exploita- 

 tion industrielle du sucre de canne , et surtout du magnifique 

 amidon qu'il renferme en si ^norme quantite dans ses racines , 



