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Ml^MOiRE 



SUR LE RIZ SEC, 



THADUIT EN PAaTIE DE l'e>CY(:LOPEDIR CHEOU-CHr-TOSC-KAO (l.ivre SO), 



Par Eugdnc UERMAIV DK IMKRITEiliS. 



Iticinbru ilu la Socidli Asiatiquc ut du la SouitUi! Zoologique d'acclimatalion. 



La question du Riz sec a preoccup6 ragriculture depuis de 

 nombreuses annees, el nous n'en voudrions pour preuve que la' 

 mission donnee kl'ambassade extraordinaire de France en Chine 

 (elle eut lieu en 1846) d'en rapporter ou d'en envoyer des 

 graines. 



Un homme verse dans laconnaissancedes sciences naturelles 

 et agricoles, M. le docteur Yvan, employa tous les moyens pos- 

 sibles pour resoudrc ce probl6me; mais il fut induit en erreur 

 par les assertions positives d'un missionnaire qui voyageait alors 

 en Cochinchine. 



Nous avons peine a coinprendre comment ce missionnaire" 

 put se tromper aussi radicalement, alors qu'il se Irouvait dans 

 le pays ou fut sem6 pour la premiere fois le Riz sec, et oil il est 

 aussi commun que le Riz aquatique Test en Chine. Peut-etre 

 I'idiome de ce pays n'elait-il pas tresfamilieri ce missionnaire, 

 qui adressa au docteur Yvan des graines d'fipeautre au lieu de 

 graines de Riz. A la premiere inspection deces graines, le doc- 

 teur decouvril la meprise; mais il pensa que le Kiz sec n'avait 

 jamais exisle, qu'il avail ete coufondu avec Tl^peautre; il ecri- 

 vit dans ce sens au ministre, el I'airaire en resta Ik. En 1850 

 parut un ouvrage intitule : Recherches sur Vagriculture et 

 V horticulture des Chinois, dans lequel le baron Leon d'Hervey 

 Sainl-Denys. abordanl la question du Riz sec, faisait esperer 



